Pago de buena cuna

Las nuevas generaciones y las nuevas bodegas cada d¨ªa despiertan y maduran antes. Sin embargo, a¨²n est¨¢ al alcance de unos pocos elegidos inaugurar bodega y presentar en el mercado un buen vino, sobre todo si ambas cosas se hace al mismo tiempo.

Entre este grupo de afortunados se encuentra Bodegas Emilio Moro. Ha inaugurado una nueva bodega con todas las instalaciones que son de obligado cumplimiento en estos tiempos : dep¨®sitos de acero inoxidable, equipos de fr¨ªo, parque de barricas nuevo, l¨ªnea de embotellado e, incluso, peque?os dep¨®sitos para vinos de pago. Y hace su aparici¨®n Emilio Moro con un vino de pago, Malleolus.

Se trata de un caldo que a buen seguro se posicionar¨¢ en un lugar de privilegio entre los vinos de alta gama, como lo son la mayor¨ªa de los prestigiosos mostos de chateau o de finca. Su creador utiliza un proceso de elaboraci¨®n innovador, con maceraciones muy largas de los hollejos con el mosto. La madera de roble franc¨¦s de Allier para la crianza siempre est¨¢ estreno.

Viste Malleolus 98 un color cereza concentrado. En nariz se muestra bals¨¢mico y torrefacto, con aromas a tabaco, tostados penetrantes y recuerdos a frutas en licor. En la fase gustativa es amplio, goloso, ligero y equilibrado, pero al mismo tiempo persistente. Tiene buena estructura y tanicidad. Culmina en un final largo y muy, muy agradable.

- Bodegas Emilio Moro. Pesquera de Duero (Valladolid).

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