Medio Ambiente plantea rutas tur¨ªsticas basadas en setas y trufas

Aunque Andaluc¨ªa es una de las regiones del mundo m¨¢s ricas en hongos, el aprovechamiento de estos recursos no tiene demasiado arraigo entre la poblaci¨®n. Por eso, la Consejer¨ªa de Medio Ambiente ha puesto en marcha un programa destinado a la conservaci¨®n y uso sostenible de las setas y las trufas, el Plan Cussta. Servir¨¢ para promover el desarrollo de las ¨¢reas forestales, potenciando, por una parte, las actividades tur¨ªsticas relacionadas con el patrimonio micol¨®gico, e incidiendo, por la otra, en su enorme prestigio y valor gastron¨®mico. Ahora mismo, un kilo de trufas puede venderse por 150.000 pesetas.

En el Plan Cussta, coordinado por Baldomero Moreno, director de las Reservas Naturales del Sur de C¨®rdoba, se incluyen actuaciones como el trazado de rutas tur¨ªsticas basadas en setas y trufas, pensadas sobre todo para la estaci¨®n oto?al. Tambi¨¦n est¨¢ previsto fundar el Centro Andaluz de Micolog¨ªa y crear jardines de hongos, donde los visitantes puedan observar la gran variedad de especies que existe y aprender a distinguir las que son t¨®xicas. En este sentido, el programa hace hincapi¨¦ en la vertiente cient¨ªfica, y propone como l¨ªnea de investigaci¨®n preferente la seguridad sanitaria y toxicol¨®gica de las principales setas comestibles, junto con el inventariado y catalogaci¨®n de los hongos andaluces, y estudios sobre sus posibles aprovechamientos y su productividad.