El sector de dulces navide?os mueve en Ja¨¦n 4.000 millones

El sector de los dulces navide?os en la provincia de Ja¨¦n mueve anualmente unos 4.000 millones de pesetas. Son el producto de un centenar de empresas repartidas en dos puntos fundamentales, la sierra sur y la zona norte. A pesar del elevado n¨²mero de negocios, la mayor parte de ellas son peque?as empresas familiares y artesanales que quedan colapsadas por el gigante Productos Do?a Jimena, de Alcaudete, la mayor de todas con una facturaci¨®n que el a?o asado se situ¨® en los 3.500 millones de pesetas.

El conjunto de estas empresas genera al a?o unos siete millones de kilos de productos navide?os, fundamentalmente polvorones, bombones y peque?as piezas que mantienen la tradici¨®n dulcera andaluza. El 90% de las empresas de este sector en Ja¨¦n son peque?as, con un facturaci¨®n que ronda los 20 millones de pesetas y que no supera la media de cuatro empleados.

Fundamentalmente abastecen el mercado andaluz, aunque algunas han empezado a aprovechar el impulso de la exportaci¨®n basando su estrategia en que elaboran productos artesanos en un mercado que cada vez demanda m¨¢s art¨ªculos naturales. Todos los datos de las empresas quedan oscurecidos por Do?a Jimena. Su campa?a de Navidad comienza a finales del mes de agosto, cuando en las dos plantas que posee la empresa se afanan 325 personas en fabricar cinco millones de kilos de productos (cantidad que se elabor¨® a lo largo del a?o pasado).

Destino a la exportaci¨®n

El 35% de su producci¨®n se destina a la exportaci¨®n, fundamentalmente a pa¨ªses de la Uni¨®n Europea, pero tambi¨¦n se han introducido en el mercado argentino, en Mexico, Portugal y el Magreb. La importancia que est¨¢n dando a la exportaci¨®n se comprueba al conocer que en 1997 este apartado apenas supon¨ªa el 20% del total.

Despu¨¦s de Do?a Jimena, asentada en Alcaudete, se encuentra en la provincia Productos Mata, ubicada en la misma localidad. En su f¨¢brica trabajan durante la campa?a alrededor de un centenar de personas y la facturaci¨®n anual de la empresa se sit¨²a en uno 1.000 millones de pesetas. La tercera gran empresa del sector de los dulces en Ja¨¦n es Productos Campos de Arjona. Su medio centenar de empleados en la campa?a fabrican medio mill¨®n de kilos de productos. Su exportaci¨®n actual se sit¨²a en torno al 10% y sobre todo se abastece a mercados belgas y franceses. La facturaci¨®n de esta empresa se sit¨²a en torno a los 150 millones de pesetas.

En el mes de noviembre las empresas del sector ya suelen tener cubierto el 90% de la producci¨®n total que han calculado para la campa?a. La ubicaci¨®n de ¨¦stas empresas no es aleatoria. La mayor parte se encuentran en la sierra sur, el ¨¢rea de influencia de las dos grandes, Do?a Jimena y Mata (¨¦sta ¨²ltima dedicada tambi¨¦n a otros alimentos alejados de los dulces como las conservas de hortalizas o el tomate).