'Soy cocinero, no voy de actor'

El cocinero vasco Carlos Argui?ano (Beas¨¢in, Guip¨²zcoa, 1948) se asomar¨¢ a partir del pr¨®ximo 29 de julio a La 2 para explicar con su particular salero c¨®mo hacer realidad sus ricas recetas. El nuevo programa de cocina de Argui?ano, que en septiembre podr¨ªa pasar a La Primera, se emitir¨¢ de lunes a viernes, aunque el horario est¨¢ a¨²n por determinar. El maestro de los fogones est¨¢ ahora inmerso en la promoci¨®n de su ¨²ltima pel¨ªcula, El rey de la granja, as¨ª que hasta dentro de 'ocho o diez d¨ªas' no se centrar¨¢ en los contenidos de su proyecto televisivo.

Pregunta. ?Ha pensado en alg¨²n toque novedoso para su nuevo programa?

Respuesta. Alguna novedad tendr¨¢, pero tampoco va a ser muy distinto a otros programas de cocina. Habr¨¢ que ofrecer alg¨²n contenido un poco distinto, pero no ser¨¢ f¨¢cil, porque, al fin y al cabo, un programa de cocina es lo que es. Pero me lo tengo que pensar bien, en ocho o diez d¨ªas lo tendr¨¦ m¨¢s enfilado.

P. ?Podremos aprender todos, hasta los m¨¢s torpes?

R. ?sa es la clave. Hay que hacer cocina para todos. No se puede estar mirando a un p¨²blico determinado. Esto es como el gas o la autopista, para todos.

P. ?Y tiene reservada alguna f¨®rmula tipo 'rico, rico' para que el p¨²blico le identifique?

R. Algo saldr¨¢. Yo soy muy espont¨¢neo. Hago gracia a los espectadores sobre la marcha.

P. Nueva pel¨ªcula, nuevo programa de televisi¨®n. ?Le queda tiempo para cocinar?

R. S¨ª, es lo m¨ªo. Cocinar, en realidad, no lleva tanto tiempo como la gente dice. En una hora yo preparo cocina para 15 c¨®modamente. En la cocina se gana tiempo. A poco que te metas en ella, recordar¨¢s los sabores de tu madre, de tu abuela, y terminar¨¢s haciendo buenas recetas. Da mucho juego.

P. Con tantas apariciones en la gran y peque?a pantalla, ?no teme que la gente le conozca m¨¢s por su faceta cinematogr¨¢fica y televisiva que por sus platos?

R. Llevo tres pel¨ªculas y 3.500 programas de televisi¨®n, y estos ¨²ltimos al final son tambi¨¦n cocina. Yo de actor no voy. Puedo hacer cosas en el cine, pero la mayor¨ªa de la gente me conoce como cocinero. Los chavales de 18 a 25 a?os quiz¨¢ son los que menos caso me han hecho en la cocina, y ¨¦stos s¨ª me conocen sobre todo por el tema del cine. Se han re¨ªdo mucho con A?o mariano y Airbag, y conmigo tambi¨¦n. Soy un cocinero que hace de todo. Me preguntaban estos d¨ªas, durante la promoci¨®n de El rey de la granja, si voy a hacer algo normal alguna vez, y quiz¨¢ lo normal sea lo que hago yo. Soy un tipo simp¨¢tico, gracioso. Y no soy gracioso s¨®lo cuando estoy currando, cuando estoy con los amigos tambi¨¦n procuro estar sonriente y hacer re¨ªr.

P. ?Se puede trasladar esa alegr¨ªa a los platos que cocina?

R. S¨ª, s¨ª. Un cocinero triste dif¨ªcilmente te va a alegrar la comida. El cocinero tiene que ser un tipo simpatic¨®n y disfrutar con lo que est¨¢ haciendo. En mi cocina siempre ha habido buena armon¨ªa.