Venta a cel¨ªacos de alimentos con gluten
Los enfermos cel¨ªacos no pueden digerir una prote¨ªna del trigo, el gluten. Para ellos 'no hay otro tratamiento que la dieta', seg¨²n la Federaci¨®n de Asociaciones de Cel¨ªacos de Espa?a. Por eso es fundamental un etiquetado riguroso y fiable de la composici¨®n de los alimentos que se anuncian como exentos de gluten. Pero un an¨¢lisis del Instituto de Salud Carlos III y de la Universidad del Pa¨ªs Vasco ha detectado que m¨¢s de 20 productos que se venden para cel¨ªacos tienen concentraciones de hasta 800 miligramos de gluten por kilogramo, 40 veces m¨¢s que el m¨¢ximo recomendado. La lista de estos alimentos puede consultarse en www.celiacos.org.
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