La sierra norte celebra sus IV Jornadas Gastron¨®micas
El municipio de Puebla de la Sierra acoge hoy las IV Jornadas Gastron¨®micas de la Sierra Norte madrile?a. En ella participan los restaurantes de los 42 municipios de la zona.
Las jornadas se plantean como una muestra de la cocina tradicional e innovadora y como un concurso en el que los restauradores compiten mostrando la calidad y la variedad de la cocina serrana.
Esta cuarta edici¨®n est¨¢ programada con un car¨¢cter mucho m¨¢s especializado que en ocasiones anteriores. Un jurado compuesto por ocho personas (tres chefs, tres periodistas especializados y dos sumilleres) se encargar¨¢n de valorar los platos que elaboren los restauradores.
Unos platos que estar¨¢n acompa?ados con los caldos de la denominaci¨®n de origen Vinos de Madrid, elegidos particularmente para acompa?ar a cada receta.
Algunos de estos platos ser¨¢n la perdiz con chocolate, el magret de pato en salsa de frambuesa y menta o los cocidos serranos. Para esta muestra se editar¨¢ un folleto que incluir¨¢ una ruta gastron¨®mica por la comarca.
IV Jornadas Gastron¨®micas de la Sierra Norte. Hoy, de 11.30 a 13.30. Plaza de Puebla de la Sierra.
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