El Olivar de Ayala, el local de los guisos caseros

Pocos reparos se pueden hacer a este bar-restaurante dotado de una larga barra y un peque?o comedor con varias mesas al fondo, que cada mediod¨ªa se llena a rebosar de parroquianos adictos.

Por tan solo nueve euros el cliente puede disfrutar con un copioso men¨² (dos platos y postre, caf¨¦ y copa de vino), que brinda cosas tan sugerentes como ensalada de cangrejo o chipirones con arroz al curry. Pero lo realmente atractivo es su barra de bar y los barriles circundantes sobre los que desfilan platillos y guisos mediterr¨¢neos basados en el aceite de oliva. Algunos realmente notables. Para ratificarlo basta solicitar las berenjenas fritas a la salsa de queso, los huevos rotos con jam¨®n, la presa de cerdo ib¨¦rico con mojo pic¨®n o la cazuela de rabo desmenuzado con patatitas. Platos ideales para compartir entre varios. De algunas especialidades pueden solicitarse tapas o medias raciones.

Y en determinados casos, montaditos (magn¨ªfico el de pring¨¢ de cerdo ib¨¦rico). Tampoco se quedan atr¨¢s sus surtidos de panes con cosas encima: delicioso el pan con tomate y jam¨®n cortado a mano; agradables las tostadas con pimientos asados y melva, y rotundas las de bacalao con salmorejo. No dan la talla las croquetas, demasiado recias, pero merece la pena la tostada de pan caliente rociada con aceite de oliva. Para beber, cerveza de barril y algunos vinos tintos.

M¨¢s all¨¢ de lo habitual en cualquier bar, las inquietudes de esta casa alcanzan a los postres, con un tocino de cielo y una crema quemada que no desentonan.