Un estudio revela las diferencias nutricionales de los escolares

Los ni?os pertenecientes a grupos sociales desfavorecidos tienen reservas de grasas y prote¨ªnas m¨¢s bajas que los de clase media; es decir, los que provienen de barrios marginales se alimentan peor (y son m¨¢s delgados y m¨¢s peque?os) que los de zonas m¨¢s privilegiadas. As¨ª lo indica un estudio sobre el estado nutricional de la poblaci¨®n escolar de C¨®rdoba, realizado por Rafael Moreno y Mercedes Garc¨ªa, del departamento de Bromatolog¨ªa y Tecnolog¨ªa de la Nutrici¨®n de la Universidad de C¨®rdoba. En ¨¦l participaron 1.588 alumnos de 15 colegios de la capital, de edades comprendidas entre los cuatro y los 12 a?os.

Seg¨²n explic¨® Rafael Moreno, la poblaci¨®n infantil espa?ola tiende, en general, a ser cada vez m¨¢s alta y m¨¢s obesa, y los ni?os de C¨®rdoba no son una excepci¨®n. Esto tiene que ver con un cambio de h¨¢bitos generalizado: 'Es evidente que hay m¨¢s sedentarismo y una ingesta cal¨®rica mayor', aclar¨® el doctor, 'los ni?os reciben m¨¢s energ¨ªa de las que son capaces de gastar'.

Esta situaci¨®n es m¨¢s frecuente entre los alumnos de clase media, que tienen reservas de grasa por encima de lo recomendable. Pero tambi¨¦n afecta a una parte de los ni?os pertenecientes a grupos sociales desfavorecidos, acot¨® el doctor Moreno, para quien los h¨¢bitos de alimentaci¨®n son la clave de esta realidad. 'Las pautas del desayuno tradicional mediterr¨¢neo se siguen m¨¢s en las clases medias y altas; en los estratos m¨¢s bajos se recurre m¨¢s a la boller¨ªa y a las chucher¨ªas. Es l¨®gico, porque a estas familias los mensajes nutricionales les llegan con mayor dificultad'.