Los consejos reguladores reforzar¨¢n el control de las 'rutas de la uva'

Los consejos reguladores de las denominaciones de origen han intensificado en estas fechas de vendimias generalizadas los controles sobre las bodegas y los viticultores para evitar el fraude en la elaboraci¨®n de vinos de calidad. De acuerdo con estos objetivos, junto a los inspectores fijos que tiene cada organismo trabajando todo el a?o, en este periodo de especial actividad se han contratado cientos de 'veedores'.

El objetivo es controlar las entradas de uva en cada bodega para evitar el trasvase de producto o de mosto elaborado de una zona productora a otra. La intenci¨®n del refuerzo de controles es que esa materia prima s¨®lo entre en las bodegas inscritas en los consejos reguladores.

En algunas zonas productoras como Ribera del Duero, hay un 'veedor' (supervisor) por bodega. 'Los controles son muy rigurosos, pero a¨²n as¨ª -se?ala Jos¨¦ Manuel P¨¦rez miembro del consejo por la bodega P¨¦rez Pascual-, no se puede poner la mano en el fuego. El vino tiene un buen precio y eso es un incentivo para que alguien cometa irregularidades'.

Cada consejo regulador dispone de un registro de bodegas y viticultores, con su cartilla correspondiente. Y cada consejo tiene tambi¨¦n asignados unos rendimientos m¨¢ximos por hect¨¢rea. Estos rendimientos m¨¢ximos en uva tinta oscilan entre los 6.000 y 7.000 kilos y de 9.000 a 10.000 en blancas, aunque sorprenden los 20.000 kilos asignados por hect¨¢rea en la zona de Ribeiro.

La existencia de rutas de la uva en estas fechas de vendimia y durante todo el a?o, de vino, es una vieja historia. Aunque los movimientos de la materia prima est¨¢n en funci¨®n del volumen de cosecha en cada zona, tradicionalmente la uva ha viajado desde zonas excedentarias con bajos precios a otras con precios m¨¢s altos o con producciones cortas para sus ventas.

As¨ª, los mayores movimientos de uva se hicieron en su momento desde Castilla-La Mancha a otras como Galicia y La Rioja. La compra de uva para Galicia tambi¨¦n fue generalizada en el pasado en zonas de Castilla y Le¨®n como Toro y Bierzo. Igualmente, en el pasado, hubo movimientos de uva desde Toro a Ribera de Duero y de Ribera de Duero a La Rioja.

Subida de precios

Hoy, ese tipo de movimientos se han reducido por dos razones. Primero, por la subida de los precios en algunas de esas zonas de producci¨®n y por haberse potenciado su propia denominaci¨®n de origen como son los casos de Toro, Bierzo o Duero.

No tiene sentido transportar uva de una regi¨®n a otra cuando la misma se paga a buen precio en la propia zona. El problema se plantea cuando hay una cosecha elevada en una zona determinada y no se puede colocar toda esa uva excedentaria bajo la ense?a del consejo. Los mayores controles en las zonas de recepci¨®n de uvas o mostos tambi¨¦n disuaden a la hora de efectuar los trasvases.

En la actualidad, a¨²n se mantienen trasvases entre unas zonas productoras de uva y otras. Pero, el hecho de que entre uva en Rioja, se?ala Domingo Rodrigo responsable t¨¦cnico del consejo regulador, no se puede identificar con la realizaci¨®n de un fraude por cuanto en esta zona productora existen igualmente bodegas dedicadas a la elaboraci¨®n de vino de mesa que tienen plena libertad para elegir su materia prima all¨ª donde m¨¢s les interese por calidad o por precio.

De lo que no hay duda en estos momentos es de que con las medidas puestas en marcha el control es total sobre las bodegas que elaboran vino de calidad bajo denominaci¨®n de origen. En la misma l¨ªnea de apoyo a la garant¨ªa con que cuentan hoy en d¨ªa los vinos de calidad que se producen en Espa?a se manifiesta Pablo Vidal, del Consejo Regulador del Ribeiro. 'Es evidente', afirma Pablo Vidal, 'que se venden como Ribeiro grandes cantidades de vino y que entra mucha uva en Galicia. Pero, en el consejo s¨®lo respondemos de las botellas que llevan su etiqueta'.