Paisajes de gran reserva

Por su longevidad, su equilibrio y su variedad de matices, las dehesas boyales de la Sierra Norte vienen a ser como grandes vinos, los mejores que pueden catarse en la bodega del paisaje madrile?o. Muchos otros se consumieron o se echaron a perder antes de tiempo, pero estos montes comunales, reservados durante siglos y hasta hace no mucho para pasto de las bestias de labranza -sobre todo, bueyes-, han mantenido casi intacta su vitalidad primera.

S¨®lo hay que ver la dehesa de Braojos: un deslumbrante robledal que destaca, entre bald¨ªos y pinares de repoblaci¨®n, como un grand cru de Borgo?a en un estante lleno de tetra-briks de vinos peleones.

La larga vida de las dehesas, como la de los vinos, es resultado de su correcta conservaci¨®n. Dehesa viene del lat¨ªn tard¨ªo defensa, que en la Edad Media significaba prohibici¨®n, porque las dehesas estuvieron siempre acotadas, cerradas, defendidas. Pi¨¦nsese en los grandes reba?os de la Mesta, que pasaban por la sierra como una gigantesca segadora, y se entender¨¢ por qu¨¦ la dehesa de Braojos est¨¢ rodeada por una muralla de cinco kil¨®metros. Y luego hab¨ªa otras defensas, las ordenanzas, que fijaban las ¨¦pocas en que deb¨ªan traerse los "bueyes y vacas que aran de continuo" y las multas a quien introdujese cualquier otra res "mal domada o de otra manera que ande rebelde".

Estos santuarios de vegetaci¨®n aut¨®ctona siguen in¨¦ditos, a¨²n sin descorchar

Tambi¨¦n explica su buena salud el que sean propiedades del com¨²n, inalienables e inembargables, a salvo, pues, de los alcaldes y especuladores que han arrasado municipios enteros.

Lo que no tiene explicaci¨®n es el desconocimiento que hay sobre su existencia. En esto, vuelven a parecerse a los vinos, pues igual que todo el mundo bebe rioja o ribera del duero, creyendo que no hay nada mejor, los excursionistas que visitan la Sierra Norte se concentran obcecadamente en Patones y en Montejo, mientras que estos santuarios de vegetaci¨®n aut¨®ctona -dehesas de El Berrueco, Somosierra, La Hiruela y tantas otras- siguen in¨¦ditos, a¨²n sin descorchar.

Y eso que est¨¢n a un paso de los pueblos (cosa l¨®gica, ya que en ellas se encerraba el ganado de uso diario). A un kil¨®metro al norte del pueblo queda la de Braojos, y en su busca salimos por la calle del Carmen, ascendiendo a continuaci¨®n por una pista de grava que en un cuarto de hora nos lleva hasta la puerta de la finca comunal, cuya cerca vamos a rodear.

Pero antes, acodados en ella, nos deleitamos echando un largo vistazo a este robledal que peina con raya en medio el arroyo de la Dehesa y cuyas crenchas, rub¨ªsimas en oto?o, constrastan vivamente con el oscuro pinar que se extiende m¨¢s arriba de la dehesa, hasta la cima de Pe?a Quemada.

Nuevas y mejores vistas de la dehesa se nos ofrecen al bordear su per¨ªmetro exterior hacia la derecha, franqueando a los pocos minutos una cancela y siguiendo monte arriba sin apartarnos de la cerca hasta llegar a la zona m¨¢s alta y selv¨¢tica, poblada no s¨®lo por robles, sino tambi¨¦n por acebos.

Desde este punto, que hemos alcanzado tras una hora de marcha, nada nos cuesta subir al cercano cerro de la Porrilla (1.622 metros), que se alza a caballo entre los valles de La Acebeda -al norte- y Braojos -al sur-, y domina Buitrago y toda su vieja tierra, la que ci?en en lontananza las sierras de la Cabrera, Patones, El Atazar, La Puebla y Somosierra.

Aprovechando un cortafuegos del pinar, cruzamos con comodidad la cabecera del arroyo de la Dehesa y, atrochando a la izquierda, iniciamos la bajada por el lado contrario del predio amurallado.

A unas dos horas del inicio, no m¨¢s rebasar una segunda cancela, encontramos una portilla de palos y alambre que invita a entrar en la dehesa. Aqu¨ª se plantean dos opciones de similar duraci¨®n -una hora m¨¢s-: seguir bajando por la cerca a campo traviesa o coger la pista que se adentra en la dehesa, cruza el arroyo y desciende por la umbr¨ªa. El primer camino es brusco e intenso como un vino joven. El segundo, suave y sutil, como un gran reserva. Cuesti¨®n de gustos.