Un tinto de bobal

Que se puede hacer con la uva bobal algo m¨¢s que atractivos rosados, frescos claretes y graneles vulgares lo han demostrado algunos bodegueros audaces, como Murviedro o Vicente Gandia Pla, aunque son la excepci¨®n en las zonas vitivin¨ªcolas de Valencia.

En la misma senda, Antonio Sarri¨®n y su bodega Mustiguillo apuestan por este varietal. Claro que, prudentemente, Sara P¨¦rez, la en¨®loga que elabora el vino, a?ade a la bobal casi un tercio de tempranillo y un poco de cabernet-sauvignon, lo que garantiza la estructura suficiente a un tinto con vocaci¨®n de moderno y poderoso. Excelente roble nuevo franc¨¦s, fermentaci¨®n en tinas de madera, mesa de selecci¨®n..., no se ha ahorrado nada para conseguir que Quincha Corral alcance la calidad suficiente. Y lo consigue, aunque sea a costa de cierta exuberancia sensual: aromas c¨¢lidos, compotados, encerrados en una madera excesiva que debe evolucionar para no sofocar la frutosidad. Mientras llega su momento, conviene airear el vino para apreciar sus componentes m¨¢s finos, como los toques minerales y especiados. Sabroso, hay una concentraci¨®n abusiva y unos taninos jugosos pero todav¨ªa duros. Un buen dise?o que necesita estilizarse.