"La biotecnolog¨ªa cambiar¨¢ la industria alimentaria"

A sus 40 a?os, Javier Tallada es uno de los nuevos y m¨¢s importantes empresarios en el sector alimentario. Procedente del mundo de la consultor¨ªa, en junio de 1985 irrumpi¨® en la junta general de Puleva en nombre de peque?os accionistas y se hizo con el control de la sociedad. Entr¨® una empresa al borde de la quiebra y en un plazo de cinco a?os llev¨® a la misma a liderar el sector de la leche. En 2000 se produjo la fusi¨®n de Puleva con Ebro constituyendo el primer grupo agroalimentario de Espa?a.

Rechaza las acusaciones de ser m¨¢s financiero que empresario. "A ning¨²n empresario le sobra tener conocimientos financieros, pero casi toda mi vida me he dedicado a crear empresa y adem¨¢s no me he llevado, sino que he puesto en ellas mi dinero". Tras la formaci¨®n del grupo Ebro Puleva, hoy su gran apuesta es Puleva Biotech, donde es presidente, una filial participada el 73% por la matriz y donde Javier Tallada pose ya m¨¢s del 5%

"Al igual que Microsoft en su campo,queremos liderar el mercado de los productos funcionales y ofrecer los mismos al sector alimentario"

Pregunta. ?Puleva Biotech es una nube de humo o una realidad?

Respuesta. Se trata de una empresa constituida hace solamente dos a?os con 36 millones de recursos propios que tiene su origen en el departamento de I+D que ten¨ªa Puleva hace 30 a?os y que fue pionero en materia de investigaci¨®n de leche infantil, el primer alimento funcional al modificar un alimento natural para su consumo por beb¨¦s.

A partir de esos equipos hemos incorporado personal de una elevada cualificaci¨®n cient¨ªfica que han trabajao en los m¨¢s importantes laboratorios del mundo hasta completar una plantilla de 80 profesionales.

P. ?Qu¨¦ objetivos persigue la empresa?

R. Puleva Biotech es una empresa dedicada a la investigaci¨®n, el desarrollo y la comercializaci¨®n de nuevos productos basados en compuestos naturales con efectos positivos para la salud. Nuestro objetivo es la elaboraci¨®n de productos funcionales que no es otra cosa que un producto natural, un arroz, un az¨²car, una galleta o una leche a los que se incorporar¨¢ un compuesto extra¨ªdo de otro producto natural del que se haya comprobado en las investigaciones su eficacia para prevenir ciertas enfermedades

P. ?En qu¨¦ l¨ªneas se halla trabajando la empresa?

R. Entre las muchas l¨ªneas abiertas con resultados muy esperanzadores se hallan las referidas a las grasa saludables, productos probi¨®ticos, az¨²cares funcionales, antioxidantes, protectores neuro y cadiovasculares, alergias o sistemas de inmunidad

P. ?Qu¨¦ resultados ofrece la empresa en estos dos a?os?

R. En procesos como ¨¦ste de investigaci¨®n se deben ver las cosas a medio o largo plazo. No obstante, desde la perspectiva de los resultados econ¨®micos, se debe hablar de un balance muy positivo con un beneficio en 2002 de 1,2 millones de euros, un 80% m¨¢s que en 2001. Desde el punto de vista de las investigaciones ya hay solicitadas varias patentes y las perspectivas son muy importantes para la empresa y para la sociedad por los beneficios que puede acarrear para todos.

P. ?Por qu¨¦ ha dejado otras actividades para centrarse en la biotecnolog¨ªa?

R. Porque tengo el convencimiento y seg¨²n voy viendo los resultados de las investigaciones mucho m¨¢s, de que la biotecnolog¨ªa va a revolucionar la pol¨ªtica alimentaria con los productos funcionales. Puleva Biotech quiere estar a la cabeza de ese proceso.Es una apuesta a medio plazo, aunque ya hemos logrado los primeros resultados

P. ?Para qui¨¦n investiga Puleva Biotech?

R. Hay un trabajo que podr¨ªamos llamar de encargo con un servicio de investigaci¨®n para muchas peque?as y medianas empresas que no tienen capacidad para hacerlo. La otra l¨ªnea es la investigaci¨®n de alimentos funcionales en general

P. ?Qui¨¦nes son los clientesde Puleva Biotech?

R. Nuestros clientes ser¨¢n los grandes grupos alimentarios del mundo con el cobro de royalties. Ebro ser¨¢ un cliente m¨¢s. Al igual que hizo Microsoft en su campo, queremos revolucionar el sector.