Fusiones sencillas

En el n¨²mero 33 de Corretgeria se ubica un restaurante colorista con sabor a a?os sesenta y con un men¨² imaginativo de raciones abundantes a precio asequible (10 el almuerzo, 15 la cena). Con Jos¨¦ Morales en los fogones y Juan Carlos Vigo en el comedor, se ofrece una cocina de mercado, como ellos dicen, "abierta a las fusiones", en un local sencillo y atractivo. Se recomienda reservar en la planta baja y en la terraza. La calle que le da nombre al restaurante -en el Barri del Carme, donde se hac¨ªan tradicionalmente correas y cinturones- se ha animado mucho ¨²ltimamente.

Los primeros platos del men¨² de la noche hablan de esa mezcla de Oriente y Occidente, del norte y del Mediterr¨¢neo: rollito de marisco relleno de bechamel y gambas; wan-tu de cerdo ib¨¦rico, pasas y r¨²cula; crudit¨¦s de verduras con guacamole y humus; carpaccio de salm¨®n y bacalao al ali?o de lima y jengibre. De segundo, confit de pato con salsa de mandarina, bacalao gratinado con alioli y miel de la Alcarria, entrecot a la pimienta rosa o con salsa de camembert, o pechuga de pollo con manzana y curry. De postre, los golosos disfrutar¨¢n con el pud¨ªn de boniato con crema de caramelo o los profiteroles a los tres chocolates, aunque, como ocurre con los primeros y segundos, hay cuatro para elegir. Platos bien elaborados y abundantes. La carta var¨ªa cada tres meses.

A mediod¨ªa, el men¨² consta de dos tapas a elegir para compartir la pareja, y arroz, una graciosa paellita individual. En cuesti¨®n de paellas no hay l¨ªmites para la imaginaci¨®n. Se preparan desde las tradicionales de marisco, verduras, arroz negro, bacalao, coliflor y ajos tiernos, hasta otras que a m¨¢s de uno le sabr¨¢ a herej¨ªa, con beicon, verduras y parmesano. El men¨² del mediod¨ªa tambi¨¦n incluye postre.