Los tres elementos

Entre los vinos de calidad el concepto de ch?teau o terroir, heredado de nuestros vecinos franceses, imprime un marchamo superior. No en vano el control y el m¨¢ximo mimo sobre los frutos y la tierra marcan la diferencia del producto final.

El triunvirato que forman el terreno, el clima y la variedad de uva es lo que aporta diferenciaci¨®n y calidad a los mostos. Aunque no podemos obviar un elemento esencial como es la mano del hombre. Su mediaci¨®n puede mejorar o alterar negativamente el desarrollo natural de la triada; terreno, clima y uva. El hombre interfiere en el entorno y modifica el terreno en funci¨®n sus intereses.

Incluso el elemento clima se puede ver alterado, gracias al riego y a modernos medios para luchar contra las heladas, granizadas, etc¨¦tera.

Y si hablamos de variedades de uva, comprobamos como cepas aut¨®ctonas de baja producci¨®n son sustituidas por otras de mayor rendimiento. Por lo tanto, vinos de terroir, s¨ª, pero debemos conocer el componente humano que hay detr¨¢s de estos proyectos-experimentos.

Finca Valpiedra es el ch?teau de la familia Mart¨ªnez-Bujanda. Si su paraje e instalaciones son dignas de envidiar, a¨²n lo es m¨¢s el concepto latente en sus mostos. Su filosof¨ªa de trabajo habla del respeto de los propietarios por la vi?a y el terreno. De tal manera que, a?o tras a?o -y ya hemos catado seis a?adas consecutivas- elabora un vino con diferentes personalidades. Son unos caldos producto del clima y del respeto por la a?ada de sus elaboradores.

Es el Finca Valpiedra un vino que sale al mercado con la contra-etiqueta de reserva, elaborado en su mayor¨ªa con la variedad tempranillo y un peque?o aporte de graciano y cabernet. Un mosto que siempre estrena barrica nueva para su crianza y que el consumidor encontrara muy intenso y rico en matices arom¨¢ticos y un paladar con cuerpo, estructura, perfecto para su degustaci¨®n.