El 80% de las andaluzas decide sobre la alimentaci¨®n familiar, seg¨²n un estudio

La mujer es la encargada de la alimentaci¨®n de la familia en la mayor¨ªa de los casos. Ocho de cada diez andaluzas se encargan de hacer la lista de la compra, llenar la despensa y cocinar, mientras que muy pocos hombres, el 7%, se atribuye esta responsabilidad. Se perciben m¨¢s bien como "colaboradores".

Estos datos forman parte de un estudio sobre el papel de la mujer en la alimentaci¨®n y fueron difundidos ayer por el Instito Omega3, perteneciente a la Fundaci¨®n Pascual. El trabajo, dirigido por el catedr¨¢tido de Sociolog¨ªa de la Universidad Complutense Juan D¨ªez Nicol¨¢s

, descubre una mayor preocupaci¨®n en Andaluc¨ªa por la relaci¨®n entre la salud

y la alimentaci¨®n, y ratifica el inter¨¦s por volver a la dieta mediterr¨¢nea.

En la toma de decisiones relacionadas con la alimentaci¨®n familiar las andaluzas se sit¨²an al mismo nivel que las baleares, y por debajo de Galicia, regi¨®n con el porcentaje m¨¢s alto (90%). Son los hombres gallegos quienes menos participan (3%), mientras que los m¨¢s colaboradores son los canarios (31%). Estos resultados se han obtenido de 2.415 encuestas realizadas a nivel nacional. De ellas, 429 pertenecen al estudio andaluz y se realizaron durante abril y mayo.

Dieta mediterr¨¢nea

Ante la obesidad y otros problemas de salud los andaluces recurren a las viejas costumbres. Lourdes P¨¦rez-Olleros, licenciada en Farmacia y portavoz de Omega3, destac¨® que los encuestados tratan de retornar a la dieta mediterr¨¢nea tras comprobar que modelos de alimentaci¨®n como el estadounidense no son tan saludables como parec¨ªan. P¨¦rez-Olleros puso como ejemplo el aumento en el consumo de alimentos como fruta y verdura, yogures y pescado, y la reducci¨®n de los menos saludables como dulces, los ricos en grasas o embutidos. Antes de consumir un alimento, los entrevistados tienen en cuenta que sea sano (66%) y seguro (54%). El sabor es otra de las caracter¨ªsticas m¨¢s valoradas. Cuatro de cada diez lo tienen en cuenta antes de echarlo al carro de la compra. Las mujeres se preocupan m¨¢s por la salud y el peso, mientras que los hombres se inclinan por el sabor.

En cuanto a h¨¢bitos y costumbres, el lugar preferido para comer es el domicilio. Un 94% de los consultados se queda a comer en casa los d¨ªas laborales, porcentaje que baja hasta el 84% los fines de semana. S¨®lo un 4% de los encuestados come en el trabajo.

El momento del d¨ªa en el que m¨¢s se cocina es la cena y el que menos la merienda. Para hacer la compra, la mitad de los encuestados acude a supermercados y un 36% a tiendas cercanas a su casa. El fin de semana es el momento preferido por los consumidores para acudir a comprar a las grandes superficies.