M¨¢s comidas fuera de casa y ahorro en ense?anza

Entre 1974 y 2001, el consumo total ha aumentado un 22,1% en t¨¦rminos reales. El incremento ha sido distinto seg¨²n los grupos sociales. Sin embargo, "todo indica que las desigualdades se han reducido en la actualidad", afirma el estudio La sociedad espa?ola tras 25 a?os de Constituci¨®n, elaborado por el Instituto Nacional de Estad¨ªstica.

En 1974, el gasto medio por persona en los hogares sustentados por alguien con estudios superiores era 3,8 veces mayor que el de los que viv¨ªan en una familia mantenida por un ciudadano analfabeto, y el triple respecto a las personas que no hab¨ªan completado la ense?anza primaria. En 2001, el gasto medio por persona en los hogares de titulados superiores era 11.438 euros anuales, 2,3 veces m¨¢s que el de cada miembro de las familias sustentadas por personas analfabetas o con escasos estudios (5.020 euros). Seg¨²n el trabajo, el 10% de los hogares m¨¢s ricos gastan 7,3 veces m¨¢s que los hogares menos afortunados. En 1974 la diferencia era mucho mayor.

En los a?os de vigencia constitucional no s¨®lo ha aumentado el consumo. Tambi¨¦n ha cambiado la estructura del consumo medio por persona. La comparaci¨®n entre 1974 y 2001 revela, entre otras cosas, el descenso de la parte del presupuesto que se destina a la alimentaci¨®n en casa (del 30,9% del gasto al 22,4%). Se consumen menos cereales y grasas y m¨¢s alimentos con mayor contenido en vitaminas y prote¨ªnas, como la fruta fresca y la carne. "El hecho de que, habiendo mejorado la calidad de los productos alimenticios consumidos, baje un 11,3% el consumo medio por persona en alimentaci¨®n en t¨¦rminos reales se explica porque s¨®lo se incluyen los alimentos consumidos en el hogar", detalla el INE. En cambio, "los gastos en hosteler¨ªa, bares y restaurantes han experimentado un notable crecimiento en t¨¦rminos reales del 22,9%". Esto indica "los nuevos estilos de vida de la sociedad espa?ola que llevan a comer fuera del hogar, tanto en establecimientos p¨²blicos como en empresas o centros escolares". Tambi¨¦n ha descendido (un 58,4%) el consumo de bebidas alcoh¨®licas en el hogar en aras del aumento en bares o restaurantes.

Los gastos en ense?anza han disminuido en t¨¦rminos reales un 36,4% y los de salud han aumentado un 15,8%. Mucho mayor es la subida registrada en alquileres, agua, electricidad y otros combustibles: un 49,7% m¨¢s.