Heretat de Taverners, el reserva

Si Fontanars se ha convertido en la ultima d¨¦cada en una referencia vin¨ªcola es por sus excelentes condiciones de suelo y clima (una tierra vegetal extraordinaria y una buena media de precipitaciones), pero tambi¨¦n por la creaci¨®n de bodegas desde que Olaechea estableci¨® el ecol¨®gico Dominio de los Pinos. En todas las iniciativas ha participado como t¨¦cnico Daniel Belda, uno de los grandes en¨®logos que ha dado este pa¨ªs. En su bodega, Belda hace unos interesantes tintos, y tiene el merito de ser el padre de la recuperaci¨®n del cepage verdil, con el que ha hecho exquisitos blancos a pesar de ser esta una uva dif¨ªcil que todav¨ªa no ha encontrado su lugar en la tipolog¨ªa enol¨®gica. Por lo tanto Daniel Belda tiene su nombre unido a Fontanars para siempre. Lo ultimo para lo que ha sido requerido, es el interesante proyecto de Heretat de Taverners. Este vino se elabora en la finca Taverners propiedad de la familia Montes- Reig, que cuenta con 25 hect¨¢reas de vi?edos: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Monastrell, Merlot, y Graciano que en Rioja es la aristocracia de las vides. El nombre de Taverners es debido a un hermoso ¨¢rbol que crece en esta finca, tambi¨¦n conocida como casa Colaus, de gran valor arquitect¨®nico, estilo neocl¨¢sico y que data del 1782

El Heretat de Taverners 2000 es el reserva con may¨²sculas. Esta elaborado con Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Monastrell, las dos primeras variedades son astringentes, ¨¢cidas y la Monastrell es robusta, alcoh¨®lica, glicerinosa. Es un excelente coupage, pero hay que ser buen en¨®logo para hacerlo, pues son variedades de distinto ciclo de maduraci¨®n y en principio parece ideal su sinergia, pero despu¨¦s, en la barrica una acelera la oxidaci¨®n de las otras, y es muy importante encontrar un roble blanco nuevo que les ayude en el assemblage. Su bouquet es exquisito, con aromas a trufa y pimiento verde, frambuesa y cereza madura. Este vino tiene la impronta de la enolog¨ªa de Belda, como dice Vicent Montes: "Daniel cata los vinos y decide darle mas meses de barrica" (14 o 16 cuando la norma exige 12). Heretat de Taverners es un vino engendrado por gente que ama el vino y Fontanars, y no esta de mas recordar las estrofas de Sin el drag¨®n nocturno de Malcom Lowry, bebedor volcaniano, "Ideas de libertad nacen de la bebida, nuestro ideal de vida contiene una taberna". La finca es un chateau completo, los vi?edos rodean la casa donde existe una moderna bodega, y una nave de crianza con diferentes tipos de barricas de roble franc¨¦s y americano

Marca: Heretat de Taverners reserva 2000 Tipo: reserva (12 meses en barrica). Variedades: Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Monastrell. PVP en bodega: 8 euros. Bodega: E. Agr¨ª. La Rambla. Carretera Moixent Km 2 Fontanars. 46635 (Valencia). Tel¨¦fono-Fax: 962 132 437. Email:info@heretatdetaverners.com. Web: www.heretatdetaverners.com