Comedores escolares
Deseo opinar sobre el reportaje publicado en "Aulas" (21 de septiembre), sobre los malos h¨¢bitos alimenticios en los comedores escolares. Desconozco el criterio de selecci¨®n de este diario para sus rese?as, pero puedo asegurar que la empresa de catering a la cual represento (que no ha sido mencionada en esa informaci¨®n) y los 25 centros escolares que contratan nuestros servicios, no se encuentran reflejados en el reportaje.
La empresa andaluza Aljacatering, especializada en colectividades desde hace 30 a?os, no incluye en sus men¨²s precocinados, salvo raras excepciones. Los preparados se elaboran integramente en sus instalaciones (abiertas a profesores, padres y alumnos). Nuestros men¨²s aportan el 35% del total diario de las necesidades nutricionales del escolar durante cinco d¨ªas a la semana, que debe completarse con cena, desayuno y merienda en su casa.
Resulta f¨¢cil justificar el por qu¨¦ de precocinados y fritos en los men¨²s escolares: son baratos y reducen la plantilla de cocineros. A ello hay que a?adir que el paladar de los ni?os "agradece" este tipo de alimentos, por similitud al que ofrecen las famosas hamburgueser¨ªas.
De nada sirve que el catering oferte el "men¨² ideal", si es rechazado por sus clientes finales (escolares) y en consecuencia, por el centro escolar y algunos padres, que a menudo borran a sus hijos del servicio ante las continuas quejas de ¨¦stos. Especialmente detestan las verduras, legumbres, frutas y el pescado, a menos que lleve gabardina de masa muy sabrosa y crujiente (a la plancha da "asco").
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