Un rioja rejuvenecido

No lo ten¨ªa f¨¢cil Pepe Hidalgo, uno de los mejores profesionales de nuestro pa¨ªs, cuando se hizo cargo de Bodegas Bilba¨ªnas, un cl¨¢sico que parec¨ªa sumergirse en un pasado lleno de olvido. Primero tuvo que soltar el lastre de una bodega que acumulaba tintos viejos, no en edad, que eso es privilegio, sino en concepci¨®n. Claro que Bodegas Bilba¨ªnas ten¨ªa no s¨®lo tradici¨®n y herrumbre, sino magn¨ªficos vi?edos. Es a partir de este patrimonio vit¨ªcola y la decidida inversi¨®n renovadora de Codorn¨ªu como Pepe Hidalgo ha obrado el milagro de una renovaci¨®n tan sorprendente como fiel a la concepci¨®n cl¨¢sica del mejor rioja. Primero con el nuevo Vi?a Pomal, y ahora, con este Vi?a Paceta (su magistral La Vicalanda es otra cosa) que representa una puesta al d¨ªa del crianza riojano capaz de ganar mercados internacionales por su atractivo y fino cuerpo, y el expresivo aroma afrutado con el toque tradicional de la vainilla. Este vino es toda una lecci¨®n de buen hacer: se goza con el perfume de los frutillos silvestres (moras y frambuesa), bien conjuntados con el roble. Y se satisface el gusto con un trago de paso f¨¢cil, fresco y sabroso, que deja un final goloso a regaliz.