Un estudio revela que no desayunar favorece la obesidad infantil
Uno de cada diez escolares cordobeses acude a clase en ayunas y s¨®lo el 6% toma zumos
El desayuno es un h¨¢bito m¨¢s que saludable, sobre todo durante la edad escolar. Pero no todos los ni?os lo toman. Una encuesta realizada en cerca de 40 colegios cordobeses revela que uno de cada diez escolares, entre los 6 y los 16 a?os, no desayuna todos los d¨ªas. El porcentaje crece notablemente en las ni?as a partir de los nueve a?os. "Creen que as¨ª no van a engordar", afirma Josefina Redondo, vocal de alimentaci¨®n del Colegio de Farmac¨¦uticos de C¨®rdoba, que ha realizado el estudio. En la encuesta tambi¨¦n se afirma que s¨®lo un 5,9% de los entrevistados toman un vaso de zumo a diario.
La encuesta forma parte de la segunda edici¨®n de la campa?a Desayunos Saludables que el Colegio de Farmac¨¦uticos llev¨® a cabo durante el primer semestre de 2004. El objetivo era formar a ni?os, padres y profesores en la importancia de la primera comida del d¨ªa. "La teor¨ªa la conocen, pero no la llevan a la pr¨¢ctica", sostiene Redondo. Durante una jornada, los chavales recibieron charlas informativas y participaron de un desayuno que conten¨ªa un producto l¨¢cteo, pan, aceite y una pieza de fruta.
"Muchos ni?os no desayunan porque sus padres s¨®lo toman un caf¨¦", dice Redondo
En el estudio, tambi¨¦n se afirma que el 42% de los chavales que no desayuna dice que no lo hace porque se levanta tarde o porque no est¨¢ acostumbrado. El resto, no desayuna porque no tiene ganas. Seg¨²n Redondo, esto supone que los ni?os tienen un menor rendimiento escolar, ya que pierden capacidad de atenci¨®n. "Adem¨¢s, un buen desayuno mejora la memoria a corto y medio plazo", sostiene la vocal de alimentaci¨®n del Colegio de Farmac¨¦uticos cordob¨¦s.
Pero la supresi¨®n del desayuno tambi¨¦n es uno de los factores que est¨¢ detr¨¢s de otro de los problemas que afectan a las sociedades opulentas: La obesidad.
El 43% de los andaluces entre los dos y los 24 a?os sufre de sobrepeso y cerca de un 17% es obeso, estos datos, que se basan en el Estudio EnKid 1998-2000, sit¨²an a la comunidad por encima de la media nacional, que ronda el 40% en el caso del sobrepeso y el 14,5% en el de la obesidad. El Estudio EnKid, realizado sobre una muestra de 3.500 ni?os y j¨®venes de toda Espa?a, achaca como una de las causas del sobrepeso a las carencias en el desayuno. Seg¨²n este estudio, s¨®lo un 26% de los encuestados realiza un desayuno adecuado.
El problema, seg¨²n Redondo, reside en que, despu¨¦s de toda la noche sin ingerir comida, el organismo necesita alimento. Si no se desayuna correctamente en casa, los ni?os compran boller¨ªa industrial de camino al colegio, productos que, en exceso, terminan por provocar los problemas de peso.
Y, como todo h¨¢bito, el desayuno es algo que se tiene que aprender. Redondo afirma que la mayor¨ªa del profesorado con el que ha entrado en contacto conoce qu¨¦ alimentos son saludables para el organismo. El problema est¨¢ fuera de las aulas. "Muchos ni?os te dicen que no suelen desayunar porque sus padres s¨®lo toman un caf¨¦", sostiene Redondo, quien cree que el ejemplo que reciben los ni?os en casa es fundamental.
Un "ritual" saludable
El desayuno debe representar entre el 20 y el 25% del aporte cal¨®rico de todo el d¨ªa. Los expertos recomiendan que se realicen cuatro o cinco comidas diarias. Esto contribuye, adem¨¢s de a no sobrecargar ninguna de ellas, a evitar la tentaci¨®n que supone picar entre horas boller¨ªas y aperitivos industriales.
Seg¨²n Josefina Redondo, vocal de alimentaci¨®n del Colegio de Farmac¨¦uticos de C¨®rdoba, el desayuno "ideal" se sustenta en tres pilares. En primer lugar, debe contener un producto l¨¢cteo, que puede ser un vaso de leche (con cacao, si se quiere), un yogur o un trozo de queso. La segunda pata, se asienta en los cereales, que aportan los hidratos de carbono necesarios. Los ni?os pueden tomar una tostada con aceite, unas galletas o unos cereales enriquecidos. El ¨²ltimo elemento que no puede faltar es la fruta; se debe tomar un vaso de zumo o una pieza fresca. Adem¨¢s, es aconsejable seguir "un ritual" de desayuno. Se deben emplear entre 15 y 20 minutos en los que los ni?os permanecer¨¢n sentados mientras se alimentan.
Redondo explica que, al final, gran parte de las deficiencias alimenticias de los ni?os se solucionar¨ªan con tiempo. Tiempo que los padres deber¨ªan invertir en habituar a sus hijos. Pero, Redondo reconoce que es dif¨ªcil de cumplir: "Muchos padres se levantan tarde y, de camino al colegio, le compran un bollo a sus hijos para salir del paso".
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