Men¨² para celiacos

Soy madre de una ni?a celiaca del colegio Gredos-San Diego de Vallecas. Como mi hija, hay seis ni?os m¨¢s en ese centro. La celiaqu¨ªa consiste en una intolerancia al gluten, por lo que no pueden comer trigo, avena, cebada o centeno, ni ning¨²n producto que lleve alguno de estos componentes en su elaboraci¨®n, como algunos conservantes o colorantes, o sea, no pueden tomar pan, tartas, macarrones, chucher¨ªas...

Esta enfermedad es gen¨¦tica y crece continuamente porque est¨¢ diagnosticada hace relativamente poco tiempo y la sintomatolog¨ªa que la caracteriza puede manifestarse o no, incluso induce a confundirse con otras enfermedades, no siendo extra?o que el enfermo descubra que lo es cuando ya adulto conoce a alguien relacionado con un celiaco.

No obstante, si no se trata puede derivar en enfermedades muy graves, incluso c¨¢ncer. Adem¨¢s de la enfermedad, hay que resaltar tres circunstancias cuando tienen que comer en el colegio:

1. Trabajo de la familia. Estos chicos, al no poder comer lo que los dem¨¢s, tienen que llevar todos los d¨ªas su nevera con la comida, que ha de realizarse en casa.

2. Gasto adicional provocado por la compra de estos productos que, por no ser normales, son muy caros.

3. Y, sobre todo, que se sienten distintos de los dem¨¢s.

Si pensamos que en los comedores hay distintas dietas para problemas puntuales gastrointestinales, para al¨¦rgicos al huevo, para hipercolesterolemia, para otras culturas o religiones... ?por qu¨¦ no tienen en cuenta a este colectivo?

Hace un par de semanas, despu¨¦s de unas jornadas intensas de trabajo entre la administraci¨®n del colegio, la cocina y los padres, se ha elaborado un men¨² especial para ellos y ya comen como cualquier otro alumno. Con esta nota pretendo dar las gracias al colegio Gredos-San Diego por el esfuerzo que ha supuesto esta medida; y animar al resto de los colectivos a concienciarse con el problema de estas personas.