Un centro m¨¦dico con men¨² a la carta

Los pacientes del hospital Juan Ram¨®n Jim¨¦nez (Huelva) disponen de men¨² a la carta gracias a un sistema inform¨¢tico puesto en marcha en el centro desde primeros de noviembre que permite a los enfermos la elecci¨®n entre diferentes platos en el almuerzo y la cena. El hospital Juan Ram¨®n Jim¨¦nez es el primer centro m¨¦dico de Andaluc¨ªa en implantar este sistema de elecci¨®n de men¨² a la carta y el segundo de Espa?a. El programa inform¨¢tico ha sido confeccionado de forma conjunta entre t¨¦cnicos en diet¨¦tica del hospital onubense y expertos inform¨¢ticos de una empresa brasile?a especializada en programas de hosteler¨ªa inform¨¢tica. El servicio funciona a trav¨¦s de un ordenador personal de bolsillo que utiliza un t¨¦cnico de diet¨¦tica que se desplaza cada ma?ana hasta las habitaciones de los enfermos para informar a los pacientes sobre las opciones de men¨². Ese t¨¦cnico archiva la informaci¨®n en esa agenda electr¨®nica que posteriormente se vuelca en el ordenador central y se procesa en un software que integra todo el circuito de alimentaci¨®n.

El director de Servicios Generales del centro, Agust¨ªn Ortega, afirm¨® ayer que este sofisticado programa permite conocer desde el d¨ªa anterior c¨®mo va a ser el trabajo de la cocina para la jornada: "Los cocineros saben qu¨¦ platos tienen que preparar al d¨ªa siguiente, qu¨¦ cantidad deben introducir, los gramos de cada plato y la materia prima que se necesita tener en la cocina, porque el software almacena toda esa informaci¨®n". Ortega afirm¨® que este sistema supone un salto "cualitativo" en la atenci¨®n al paciente en cuanto que se trata de "una atenci¨®n m¨¢s personalizada y directa". "Los enfermos lo agradecen porque ven c¨®mo un especialista habla con ellos todos los d¨ªas acerca de su alimentaci¨®n, les pregunta si est¨¢n satisfechos, si les lleg¨® el men¨² elegido y en la temperatura correcta. Se establece un di¨¢logo que antes no exist¨ªa", subray¨®.

Por su parte, Isabel Rebollo, m¨¦dico responsable de la unidad de Nutrici¨®n Cl¨ªnica y Diet¨¦tica del hospital precis¨® que "una mejora en la alimentaci¨®n repercute beneficiosamente en la evoluci¨®n de los pacientes. Est¨¢ demostrado que la mejor manera de aumentar la ingesta es mediante la oferta al enfermo de men¨² a la carta".

"Se trata de cambiar la filosof¨ªa de trabajo y de un cambio de mentalidad. Ya no es una hoja que rellena el paciente sino que es el t¨¦cnico de diet¨¦tica el que te informa exactamente de cu¨¢les son las opciones de men¨², los distintos platos que pueden elegir. Adem¨¢s, el enfermo puede preguntarle cualquier duda acerca de su alimentaci¨®n, qu¨¦ calor¨ªas tiene un alimento o si es bueno para su salud", indic¨® Agust¨ªn Ortega. Y a?adi¨®: "Algunos enfermos nos han llegado a preguntar sorprendidos: ?Hay que pagar por esto?"

Ortega se?al¨® que el programa permite realizar a diario encuestas a los pacientes con lo que el hospital dispone de una informaci¨®n real de los gustos de los enfermos, de las sugerencias y de c¨®mo funciona el servicio. "Es un paso muy importante conocer qu¨¦ opinan los usuarios. Eso nos da una capacidad de reacci¨®n muy grande".