Nuevos tiempos en Cigales

Tuvo fama Cigales por sus rosados, de caracter¨ªstico color piel de cebolla, m¨¢s alcohol de lo habitual y una notable frutosidad arrancada a la uva tempranillo (tinto del pa¨ªs) y la garnacha. Zona de tintes atl¨¢nticos y clima continental, parec¨ªa anclada en glorias pasadas convertidas en pesada losa de la que comienza a sacudirse con la llegada de los nuevos aires vitivin¨ªcolas y la renovaci¨®n de sus tintos. A los nombres de Lezcano, Salas, Ana Mart¨ªn y Villar hay que a?adir los de Mu?oz y Gonz¨¢lez. Son los creadores del nuevo Cigales, una DO vallisoletana que en 13 a?os ha conseguido consolidarse como zona de grandes tintos. El cambio ha sido vertiginoso. De las 14 bodegas iniciales que embotellaban vino se ha pasado a 36. Y un dato trascendental: los rosados, ayer dominantes, ya no representan la mayor¨ªa de la producci¨®n. El tinto de calidad es la alternativa. Razones existen: vi?edos en altura, la gran mayor¨ªa entre los 720 y 760 metros de altitud; las temperaturas bajas, con fuertes oscilaciones t¨¦rmicas, y el viento. En el p¨¢ramo y en las laderas de los cerros pelados, los suelos pardos delatan el alto contenido calc¨¢reo. Suelen ser muy cascajosos, de origen fluvial, ¨®ptimos para la elaboraci¨®n de grandes tintos. S¨®lo faltaba reconvertir el vi?edo, mejorar los clones y aumentar la proporci¨®n de tinto del pa¨ªs (ya el 70%), sin hacer ascos al cabernet ni al merlot. El resultado son vinos frutales y jugosos, con el fino toque del mineral, que anuncian un nuevo horizonte en la zona.