M¨¢s recetas del 'gur¨²' de la cocina f¨¢cil

No hay ninguna duda: Ismael Prados, el cocinero del programa Cuina x solters, de TV-3, es un aut¨¦ntico fen¨®meno, como lo es Karlos Argui?ano. Su sonrisa contagiosa y su buen hacer ante las c¨¢maras le hacen contar con miles de seguidores (solteros, casados, separados y viudos), la p¨¢gina web del programa ha recibido m¨¢s de un mill¨®n de visitas y de su primer libro de recetas lleva vendidos m¨¢s de 80.000 ejemplares. No es extra?o que ahora, con vistas al pr¨®ximo Sant Jordi, publique otro libro que lleva por t¨ªtulo Cuina x solters. La cuina de mercat (RBA). El ¨¦xito est¨¢ garantizado.

"Una de las preguntas que m¨¢s suelen hacerme", explic¨® Ismael Prados ayer, en la presentaci¨®n del libro, "es si los solteros tienen que aprender a cocinar. Yo siempre respondo que s¨ª, ya que, si se trata de alimentarnos, siempre es mejor cuidar la nevera para cocinar cada d¨ªa que hacer un guiso de ternera con setas el domingo para impresionar a la abuela. En TV-3 afrontamos el reto de ayudar a las personas que no se dedican profesionalmente a la cocina y lo que intentamos en los libros es ser fieles al esp¨ªritu del programa".

El nuevo libro incluye un total de 54 recetas, con el hilo conductor de la cocina del mercado y distribuidas en cuatro apartados seg¨²n el tiempo de cocci¨®n que necesitan, desde una ensalada de aromas o unos boquerones en vinagre hasta una sepia con alb¨®ndigas o un muslo de cabrito al calvados con patatas dulces. "Lo de los minutos de cocci¨®n es orientativo", se?ala, "pero creo que hay algunas recetas muy f¨¢ciles. Lo que pasa es que siempre depende de la preparaci¨®n de la persona. Llevar una cocina al d¨ªa no se consigue en un cuarto de hora. Es m¨¢s un trabajo de prestidigitador. Por otra parte, tanto en el programa como en el libro pretendemos ofrecer la m¨¢xima variedad de productos, y por eso vamos al mercado a buscarlos, para comentar con los vendedores sus cualidades y posibilidades".

El programa Cuina x solters, dirigido por Llu?sa Farr¨¦ con la pretensi¨®n de prestar mucha atenci¨®n a la informaci¨®n nutricional, empez¨® a emitirse en TV-3 el 1 de noviembre de 2003 y ha ido ampliando su audiencia. Los ni?os suelen ser grandes seguidores de Ismael Prados, que les atendi¨® recientemente en una serie de programas navide?os.

"Creo que tanto la cocina sencilla como la complicada pueden ser buena cocina", opina Ismael Prados. "Hay platos de lenta elaboraci¨®n, como la liebre a la royale, que son como un tesoro, pero no es necesario hacerlos para alimentarnos en casa. Para que se vea que mis recetas no son dif¨ªciles, semanas atr¨¢s hicimos en TV-3 una tarta Sacher con dos chicos de 14 a?os y dej¨¦ que ellos hicieran todos los pasos. No es dif¨ªcil, pero s¨ª laborioso. Lo que no puede ser es que alguien que nunca ha cocinado se plantee de entrada hacer un plato colosal", comenta.

Ismael Prados, que compagina su faceta de cocinero medi¨¢tico con la tarea de atender los fogones del restaurante La Vinya del Senyor, en Sarri¨¤, afirma: "No es muy distinta la cocina que hago all¨ª".

"En el restaurante", a?ade, "podemos hacer un jarrete de ternera de leche en el que utilizamos la t¨¦cnica del vac¨ªo, pero es evidente que esto es m¨¢s para profesionales". "La cocina casera es otra cosa, pero creo en cualquier caso que ambos ¨¢mbitos se complementan", concluye Ismael Prados.