La Semana de Andaluc¨ªa exhibe su m¨²sica y su cocina en Azca

Madrid

La Consejer¨ªa de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andaluc¨ªa presenta, dentro del marco de la Semana de Andaluc¨ªa, una serie de actividades gastron¨®micas para dar a conocer los productos aut¨®ctonos andaluces y la calidad de su cocina. Degustaciones, cocina en vivo y catas de aceite y vino son algunas de las propuestas que se presentan hasta el s¨¢bado en el complejo Azca, frente al n¨²mero 89 del paseo de la Castellana. En ese mismo espacio actuar¨¢ hoy Jos¨¦ Merc¨¦, y ma?ana, Raimundo Amador. El pr¨®ximo s¨¢bado, la clausura correr¨¢ a cargo de Gerardo N¨²?ez y de El Lebrijano (todos a las 22.30).

Una de las principales actividades gastron¨®micas son las demostraciones culinarias realizadas con productos t¨ªpicamente andaluces y ejecutadas por restauradores de prestigio pertenecientes a cada una de las provincias andaluzas. Esta cocina en vivo est¨¢ abierta a todos los p¨²blicos (hoy a las 12.00 y a las 19.30, y ma?ana, a las 12.00).

Tambi¨¦n en las carpas del complejo Azca, los visitantes podr¨¢n probar aceites de oliva virgen extra de las variedades Picual, Hojiblanca, Arbequina y Picudo y aprender¨¢n a distinguir sus caracter¨ªsticas, sabores y usos. La cata de vinos permitir¨¢ probar amontillados, finos, manzanilla y Pedro Xim¨¦nez. "Queremos que todo aquel que lo desee pueda descubrir estos productos de una forma l¨²dica y divertida, al tiempo que puedan aprender cosas ¨²tiles como t¨¦cnicas de conservaci¨®n, platos con los que combinan y usos entre otras muchas cosas", afirma el gastr¨®nomo granadino Pablo Amate, coordinador de las actividades gastron¨®micas.

La oferta gastron¨®mica se completa con degustaciones diarias de jam¨®n pata negra de Huelva y de la zona del valle de los Pedroches (C¨®rdoba). El jam¨®n ser¨¢ presentado por cortadores profesionales, que mostrar¨¢n c¨®mo conseguir cortes finos y homog¨¦neos que potencian el olor y el sabor de este producto.