Ocho restaurantes ofrecen una ruta por la cocina de Galicia

Ostras, centollos, n¨¦coras, percebes, zamburi?as, buey... Todo regado con buen ribeiro y albari?o. Si la boca se le ha hecho agua, est¨¢ claro que tiene que participar en la ruta gastron¨®mica gallega en la que ocho restaurantes de Madrid ofrecen men¨²s especiales desde hoy hasta el d¨ªa 19 y que patrocina el Ayuntamiento de Mar¨ªn (Pontevedra).

Los men¨²s ofrecidos oscilan entre los 40 y los 60 euros, y todos ofrecen entrantes, un segundo a elegir, postre y vinos. ?dem¨¢s, este a?o todos los restaurantes incluyen un plato especial como entrante: fervedoiro de ver¨¢n (cocido de verano), un plato de productos de mar y tierra comunes en las cuatro provincias gallegas que se sirve templado o fr¨ªo.

Es la quinta edici¨®n de estas rutas gastron¨®micas. En ellas participan los resturantes La Flor de Galicia (calle de Alc¨¢ntara, 15) Arcade (Alcal¨¢, 84), Bah¨ªa de Muros (General Moscard¨®, 39) A'Ca?ada (paseo del Marqu¨¦s de Zafra, 4) Mes¨®n Gallego I (M¨¹ller, 35), De'Galicia (paseo del Marqu¨¦s de Zafra, 8), Playa de Riazor (Toledo, 19) y Mes¨®n Gallego II (plaza de la Remonta). En todos ellos se podr¨¢n degustar ostras, pulpo a la gallega, mariscos, arroz con bogavante, lac¨®n... Tambi¨¦n las carnes, como el buey o la ternera gallega y los pescados frescos.

De postre: filloas, tartas de almendra, de Mondo?edo o de Santiago y queso de tetilla, que goza de gran aprecio entre los gallegos. Tanto, que desde la Edad Media hasta el siglo XX se utilizaba como pago de impuestos a la nobleza y el clero.

Para terminar, aguardiente con el que se elabora la queimada tradicional gallega y que sirve de base a los variados licores caseros: de caf¨¦, de cereza... Ser¨¢n el broche perfecto para una buena comilona a la gallega al estilo m¨¢s tradicional. Ha llegado la hora de demostrar c¨®mo es el alma de cada uno, porque, como dec¨ªa la escritora Emilia Pardo Baz¨¢n, "cada uno come seg¨²n su car¨¢cter y su alma, m¨¢s que seg¨²n su est¨®mago".