Sabores de Francia
EN FRANCIA, la gastronom¨ªa se considera un patrimonio nacional de parecida entidad que el museo del Louvre o la catedral de Notre Dame. La gu¨ªa Restaurateurs de France acaba de editarse en una versi¨®n actualizada de 2005 para ofrecer, con la garant¨ªa de un sello de calidad estatal, informaci¨®n sobre 436 restaurantes de todas las regiones francesas con sus peculiaridades y variedades culinarias.
Los restaurantes est¨¢n organizados por ciudades, y en cada uno se indica el nombre del cocinero principal, la direcci¨®n, el tel¨¦fono, la distancia en kil¨®metros a la poblaci¨®n m¨¢s cercana, las especialidades que se pueden degustar y los precios por men¨².
Con una breve y precisa introducci¨®n a la idiosincrasia gastron¨®mica y vin¨ªcola de cada regi¨®n, se rese?an las citas del a?o para los interesados en profundizar en la cocina del lugar o curiosear en los acontecimientos de la cultura aut¨®ctona: la feria del foie-gras de Riberac, en Aquitania; la del vino de Dijon, en Borgo?a; pero tambi¨¦n la exposici¨®n Antoine et Consuelo de St. Exup¨¦ry: un couple de l¨¦gende, en Lavardens, en Midi-Pyr¨¦n¨¦es. Junto a las citas, propuestas para descubrir las zonas se?aladas: en Borgo?a, por ejemplo, el hospicio del siglo XV de Beaune, ahora hotel-museo.
- Restaurateurs de France 2005 se puede solicitar gratis en el tel¨¦fono: 00 33 1 53 00 14 03, o en: www.restaurateursdefrance.com.
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