Hombres de uvas y vinos

Dentro del panorama nacional, el mapa de variedades de uvas es tan amplio que ser¨ªa dif¨ªcil enumerar todas, pero de vez en cuando conviene recordar variedades aut¨®ctonas y a quienes elaboran vino con ellas. Son gente sencilla que pocas veces figuran en los medios de comunicaci¨®n y sus presupuestos no tienen ninguna partida dedicada a imagen y comunicaci¨®n.

Al igual que ocurre en muchos sectores, pensamos que lo que viene de fuera es de mayor calidad que lo propio. Viene esto al caso por la uva syrah o shiraz, de las ¨²ltimas en ponerse de moda, destronando a la hist¨®rica cabernet. En Francia la consideran una variedad propia del Valle del R¨®dano. Sus mostos amables y golosos, con el punto justo de complejidad, est¨¢n conquistando el mercado y terrenos en la pen¨ªnsula, donde todo el mundo se ha lanzado a plantarla. Estar¨ªa bien recordar que los or¨ªgenes de tal casta son m¨¢s universales, concretamente de la antigua Persia, donde empez¨® a viajar para implantarse al fin en el R¨®dano y desde donde viticultores franceses la han lanzado al exterior. Esta variedad se halla hoy plantada por todo el mundo vitivin¨ªcola.

Espa?a no iba a ser menos y la fiebre que recorre casi todas las denominaciones de origen hace que se abandonen otras variedades m¨¢s lugare?as. En el Mediterr¨¢neo nos encontramos otra casta, la monastrell, m¨¢s arraigada a nuestro entorno, concretamente a la zona de Murcia y a su Denominaci¨®n de Origen Jumilla. En la ¨²ltima d¨¦cada, la perspectiva ha cambiado y de los vinos de granel se ha pasado a los tintos de calidad y cada vez con m¨¢s prestigio internacional. Bodegas Agapito Rico abander¨® las bondades de la monastrell con sus vinos etiquetados bajo la marca Carchelo. No tardar¨¢n en seguirle las dem¨¢s bodegas de la zona, aunque en la actualidad ya se encuentran vinos de calidad, como los elaborados por Finca Luz¨®n, Julia Roch e Hijos, Casa de la Ermita, Pedro Luis Mart¨ªnez o la ¨²ltima incorporaci¨®n de Bodegas Juan Gil.

Sin abandonar la cuenca del Mediterr¨¢neo, otras variedades apegadas al terreno, como la garnacha o la cari?ena, son claros ejemplos del vino de terroir. La Denominaci¨®n de Origen Montsant de Tarragona siempre ha estado bajo la sombra de sus famosos vecinos del Priorato, lo que les ha obligado a ser m¨¢s agresivos al comercializar sus vinos, elaborados con las mismas uvas que las del Priorato y donde se puede dar el caso de que alguna bodega tenga sede en las dos denominaciones.

A las cl¨¢sicas cooperativas de la zona se est¨¢n uniendo en estos momentos bodegas familiares, marchantes del vino e incluso grandes grupos inversores. Ello habla del potencial de la zona, su terreno y las variedades aut¨®ctonas garnacha y cari?ena. No se deben dejar de probar los vinos de Finca Joan d'Anguera, Bodegas M¨¤s de la Abundancia y los cl¨¢sicos Laurona y Venus.

Abandonar la elaboraci¨®n de vinos dulces como las mistelas, los vermuts y rancios, en busca de tintos m¨¢s modernos y potentes, que nos lleva a la Denominaci¨®n Terra Alta, sin salir de la provincia de Tarragona y sin cambiar de uvas. Aunque cambien los gustos del consumidor, siempre tendremos que proteger el mapa ampelogr¨¢fico si no queremos elaborar vinos cl¨®nicos por todo el mundo.