Pamplona sin Hemingway

Como aquel restaurante madrile?o que se precia en una placa de no haber nutrido al escritor estadounidense, la capital navarra busca tambi¨¦n desprenderse de t¨®picos. La otra Pamplona ofrece lugares no comunes, lejos del peregrinaje y los encierros.

"Complicada", seg¨²n el escritor Miguel S¨¢nchez-Ostiz; "paisaj¨ªstica", para el pintor Pedro Salaberri; "diferente", si se le pregunta al cineasta Montxo Armend¨¢riz, y "contrastrada", en palabras de la soprano Mar¨ªa Bayo. As¨ª tildan a esta ciudad quienes han habitado en ella. He aqu¨ª nueve ejemplos de lo m¨¢s cosmopolita.

1 Art't¨¦ Gallery

Una teter¨ªa donde probar 80 variedades de t¨¦; un auditorio, Baluarte, de refinada arquitectura; un nuevo hotel de precios asequibles y un creativo restaurante con una estrella en la gu¨ªa Michelin.

La ¨²nica barra del casco antiguo que no sirve alcohol, la ¨²nica que ofrece un "amanecer africano" y de las pocas con m¨²sica suave... es decir, una teter¨ªa. Abierta hace un a?o, dispone de 80 variedades de t¨¦, un sal¨®n chill-out de ambiente ¨¢rabe y luz tenue que se puede incluso llevar a casa. Las l¨¢mparas de aplique, forja y cristal artesanal se venden por 40 euros.

- Calle de Ma?ueta, 22.

2 Baluarte

Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra. Edificio de granito negro de Zimbabue, erigido sobre los restos de una de las cinco puntas de la Ciudadela, fortaleza del siglo XVI situada al lado. Proyectado con exquisitez de materiales y concepto por el arquitecto navarro Patxi Mangado. Dentro, la ingenier¨ªa ac¨²stica, una de las partidas m¨¢s mimadas del presupuesto, es obra de Higini Arau, en salas revestidas de haya, el ¨¢rbol foral por excelencia. Krystian Zimerman, uno de los mejores pianistas, acostumbrado a suspender conciertos si las condiciones no le resultan ¨®ptimas, anot¨® tras su recital en el libro de honor esta palabra: "Sensational".

- Plaza del Baluarte. Informaci¨®n: 948 066 066; www.baluarte.com.

3 El Otro

Un bar que es un largo cubo todo revestido de mil barras de aluminio anodizado en cobre. La otra barra, la de verdad, es una sencilla encimera blanca que suaviza la frontera entre cliente y camarero. Abierto en abril de 2004, resulta ideal para ir de copas tranquilas. Un bar que hay que ver. Y probar. Imprescindible llegar hasta el ba?o. Al fondo, de frente. Desde dentro se sigue viendo la barra. Desde fuera no nos ven.

- Paulino Caballero, 52.

4 Dodo Club

Bar-restaurante de pladur, bamb¨² y acero con luces m¨®viles que imitan tanto el alba como el ocaso. Amanece con desayunos a dos euros: un pincho, como las fantas¨ªas de pluma de cisne con langostino, y un caf¨¦, entre 18 variedades. Al mediod¨ªa se convierte en comedor con men¨²s de 12 y 18 euros. El de degustaci¨®n vale 38 euros e incluye bacalao al ajo tostado y gorr¨ªn confitado a 60? cent¨ªgrados. Ya de tarde se transforma en taberna con acceso a Internet gratis por conexi¨®n wi-fi, y por la noche ofrece un cenador oriental de cocina vista m¨¢s lounge-bar con sesiones diarias de dj's. "Ambiente hipn¨®tico y magn¨¦tico", se ofrece en su tarjeta. "Orgasmo", en su lista de c¨®cteles.

- San Roque, 7. Informaci¨®n: 948 19 89 89; www.dodoclubs.com.

5 Hotel Castillo de Javier

Que peque?o es sin¨®nimo de acogedor se demuestra en este nuevo hotel de 19 habitaciones en pleno casco antiguo. Un cuadro basta para decorar cada habitaci¨®n, y un peque?o revestimiento de piedras cultivadas a la entrada es suficiente para una bienvenida rural. Sencillez tambi¨¦n en el precio: dobles a 60 euros.

- Calle de San Nicol¨¢s, 50-52. 948 20 30 40.

6 Otto y Lola

"H¨¢bitat cultural", dice su tarjeta. Mitad tienda, mitad galer¨ªa de arte, todo en una nave de un pol¨ªgono cercano. Especializada en productos dif¨ªciles de hallar: c¨¢maras lomogr¨¢ficas, mesas rob¨®ticas, sillas huevo o kleenex con aspecto de d¨®lares. La otra mitad se dedica al arte: expone y vende cuadros, proyecta cortos, da conciertos. Todo bajo la mirada c¨¢ndida de Otto y Lola, la pareja de perros basset de uno de los due?os, logo y nombre del espacio.

- Pol¨ªgono Mutilva Baja C/B. N? 17. Informaci¨®n: 948 07 31 55; www.ottoylola.com.

7 Rodero

Una estrella en la Gu¨ªa Michelin. S¨®lo otros dos restauradores tienen una en Navarra. El chef de este local pamplonica, Koldo Rodero, dice que la comida de la provincia es "una bella durmiente". Sus platos hacen las veces de despertadores punzantes. Por ejemplo, la cuajada de coco y mariscos o el ciervo con gnoccis de tomillo y enebro. Ofrece dos men¨²s especiales, de siete y ocho platos, a precios gastron¨®micos, es decir, se come muy bien por unos 65 euros (los men¨²s cuestan 48,50 y 59 euros, respectivamente).

- Calle de Emilio Arrieta, 3. Informaci¨®n: 948 22 80 35; www.restauranterodero.com.

8 Terraseda

Ofrecen poductos de compra directa en China. Sutilezas como papel de morera, pantalones de seda o teteras de gres. Tambi¨¦n objetos m¨¢s macizos, como budas de piedra o muebles tra¨ªdos del norte del pa¨ªs: arcas de chopo, sillas de olmo, buf¨¦s de nogal.

- Calle de la Navarrer¨ªa, 20. Informaci¨®n: 948 22 60 36; www.terraseda.com.

9 Museo Oteiza

Casa-museo dedicada al escultor guipuzcoano Jorge Oteiza, situada en Alzuza, fuera de la ciudad. La colecci¨®n permite seguir la trayectoria completa del artista, desde los ensayos en porcelana hasta las construcciones vac¨ªas, pasando por su laboratorio de tizas. Al lado, la casa taller que fue su vivienda durante dos d¨¦cadas. Todo integrado en un edificio proyectado por Francisco Javier S¨¢enz de Oiza, un cubo de hormig¨®n rojizo. Junto a la iglesia del pueblo est¨¢n las tumbas del artista y la de su mujer, bajo dos cruces unidas en s¨®lo tres piezas, su ¨²ltima obra.

- Calle de la Cuesta, 7. Alzuza. Informaci¨®n: 948 33 20 74; www.museooteiza.org.