De vinos a caldos

Bodegas Gand¨ªa ha llegado a producir 52 millones de botellas para vender el 90% en mercados tan diversos como Finlandia, Togo o Jap¨®n. Acometi¨® hace 15 a?os una profunda transformaci¨®n y ahora produce 40 millones de botellas al a?o y vende un 20% en el mercado nacional. La apuesta por la calidad y los vinos de autor tambi¨¦n ha disparado los beneficios.

Bodegas Gand¨ªa produce 40 millones de botellas de vino al a?o y exporta el 80% de su producci¨®n a un total de 75 pa¨ªses

"En los dos ¨²ltimos a?os apenas hemos variado la producci¨®n, pero s¨ª se ha movido la cuenta de resultados", dice Jos¨¦ Mar¨ªa Gand¨ªa

Vicente Gand¨ªa Pla fund¨® Bodegas Gand¨ªa en 1885 sobre su talento comercial. Trabajaba en Valencia como agente para productores franceses que acud¨ªan a Espa?a a comprar vino porque la filoxera devoraba sus cosechas. Hasta que adquiri¨® las relaciones y confianza suficientes como para establecerse por libre. Y vender vagones y vagones de vino a granel.

?frica occidental fue uno de los primeros mercados exteriores de Bodegas Gand¨ªa. "Las antiguas colonias francesas son grandes consumidores", explica Jos¨¦ Mar¨ªa Gand¨ªa, nieto de Vicente y actual presidente de la empresa, el introductor de las primeras botellas a principios de los a?os setenta. Las ventas se extienden a 75 pa¨ªses. Desde Jap¨®n hasta M¨¦xico y desde Noruega hasta Sur¨¢frica, pasando por L¨ªbano.

Los pa¨ªses n¨®rdicos, Suiza, Alemania, Holanda, B¨¦lgica o el Reino Unido, Estados Unidos y Canad¨¢ son grandes mercados de Bodegas Gand¨ªa.

Pero el vino "ha dejado de ser una bebida energ¨¦tica, el consumo ha descendido en todo el mundo, pero, a la vez, se ha producido una explosi¨®n de los vinos de calidad", constata Gand¨ªa. Y recuerda que la familia vislumbr¨® los nuevos tiempos y renov¨® completamente sus instalaciones y sus estrategias comerciales a principios de los a?os noventa. ?C¨®mo? "Gastando dinero".

Barricas tecnol¨®gicas

Bodegas Gand¨ªa compr¨® fincas, plant¨® variedades diversas, desde la bobal, hist¨®rica vi?a de Valencia, hasta cabernet sauvignon o chardonnay. Y barricas de la m¨¢s alta tecnolog¨ªa. "Hacer vinos es como tener un restaurante", sugiere Jos¨¦ Mar¨ªa Gand¨ªa, "necesitas una cocina con la m¨¢s alta tecnolog¨ªa, una buena materia prima y... un druida".

Los criterios de calidad de las denominaciones de origen Valencia y Utiel-Requena son estrictos, pero los consejos reguladores son flexibles en materia de variedades. "Si haces Rioja est¨¢s obligado a cultivar tempranillo, nosotros podemos jugar m¨¢s con las mezclas". El abanico del druida es m¨¢s extenso. Bodegas Gand¨ªa ha explotado esa libertad para producir vinos de "alta expresi¨®n". Nuevas marcas con nombres rotundos, como Ceremonia, primero, o Generaci¨®n 1, despu¨¦s, que crecen sobre el colch¨®n de las ventas de Castillo de Liria, la gama m¨¢s barata, en todo el mundo. "Hemos renunciado a las marcas blancas en el Reino Unido, un producto que se vende a trav¨¦s de Internet".

El ¨²ltimo residuo del mercado del primitivo granel se cerr¨® sin traumas. "Vend¨ªamos mucho y no quer¨ªamos dejar en el aire a nuestros clientes brit¨¢nicos as¨ª que nos limitamos a subir los precios poco a poco hasta quedarnos fuera de la subasta".