El cava compensa la ca¨ªda de ventas nacionales con las exportaciones

El sector del cava ha logrado digerir el descenso de las ventas en Espa?a en 2005, del 6,6%, por el tir¨®n de las exportaciones, que han crecido el 6,29%, con lo que las ventas totales han subido el 0,46%. El boicoteo es uno de los factores que han castigado las ventas nacionales, pero el champ¨¢n tambi¨¦n hace mella en el mercado, ya que el consumo del caldo franc¨¦s ha crecido el 36% en Espa?a y el 22% en Catalu?a.

Los productores espa?oles vendieron el a?o pasado 222 millones de botellas de cava en todo el mundo, un 0,46% m¨¢s, gracias a las exportaciones, que han compensado la ca¨ªda del mercado interior. El descenso de ventas en Espa?a se debe al boicoteo y a otros factores como el ¨¦xito creciente del champ¨¢n. Las ventas tambi¨¦n bajaron en los a?os 2002, 2001 y 2000, en que no hubo boicoteo.

De los 222 millones de botellas vendidas en 2005, 93,5 millones corresponden al mercado interior, con un descenso del 6,59%, y 128,9 millones, a exportaciones, un 6,29% m¨¢s que el a?o anterior, con Alemania, Reino Unido y Francia como principales destinatarios.

El efecto del boicoteo se demuestra por el hecho de que, mientras las marcas de cava catal¨¢n han vendido un 7,9% menos, las del resto de Espa?a -Extremadura, Pa¨ªs Vasco, Comunidad Valenciana y La Rioja, entre otras- se han disparado un 93%. De hecho, algunas de estas bodegas, con dificultades para hacer frente a los pedidos, han comprado unas 306.000 botellas de cava a empresas catalanas para distribuirlas con sus etiquetas.

"Afrontamos la situaci¨®n del boicoteo sin el ¨¢nimo encogido, vamos a coger el toro por los cuernos", resalt¨® ayer presidente del Consejo Regulador del Cava, Gustau Garcia Guillamet, quien reclam¨® al Gobierno un nuevo estudio de mercado que ayude a dise?ar la estrategia de mercadotecnia.

Por su parte, el consejero de Agricultura de la Generalitat, Antoni Siurana, compar¨® esta discriminaci¨®n con la que se promueve desde algunos pa¨ªses musulmanes contra los productos de Dinamarca, a ra¨ªz de la pol¨¦mica por unas vi?etas sobre Mahoma publicadas en la prensa danesa. "Si eso es una locura, esto tambi¨¦n", apunt¨®.

Otros factores

No s¨®lo hay boicoteo en el balance de 2005. Seg¨²n datos de la consultora AC Nielsen, que ¨²nicamente recoge las ventas en supermercados y excluye las compras de las instituciones, el consumo de cava catal¨¢n en Catalu?a aument¨® tan s¨®lo un 1%, mientras que el champ¨¢n lo hizo un 22%. En el conjunto de Espa?a, el caldo catal¨¢n baj¨® el 7% y el franc¨¦s creci¨® el 36%, lo que, seg¨²n algunos empresarios, se debe a "un efecto de exhibici¨®n", por el precio superior del producto galo.

Las importaciones de champ¨¢n en todo el mundo alcanzaron 129 millones de botellas el a?o pasado, una cifra muy similar a los 128,9 millones de botellas de cava. Los espa?oles compraron 916.000 botellas del caldo franc¨¦s, un 40% m¨¢s.

Otro factor que ha influido, seg¨²n algunos empresarios, es el endurecimiento del control de alcoholemia entre los conductores. En opini¨®n de parte del sector, la industria del cava se enfrenta a dos retos: la internacionalizaci¨®n y la desestacionalizaci¨®n.