Complejidad y sutileza
Fue Pepe Rodr¨ªguez el primero que se aventur¨® en Galicia por las inexploradas tierras de la maceraci¨®n carb¨®nica. Su blanco Neve impresion¨® en Primer, la muestra que se celebra todos los a?os en Madrid durante la primera quincena de diciembre para presentar los vinos de la ¨²ltima cosecha. En un mar de tintos, aquel blanco dio la nota. Desde entonces no han parado de surgir blancos macerados con nieve carb¨®nica, lo que permite una mayor obtenci¨®n de aromas.
El ¨²ltimo, este Maior de Mendoza, donde la magistral uva albari?o adquiere una peculiar intensidad expresiva, sin caer en la insufrible banalidad. En efecto, la impresi¨®n olfativa nos retrotrae a las fases fermentativas del vino, con la entra?able embriaguez arom¨¢tica de la fruta carnosa impregnada de recuerdos de levaduras. Pero, tras el primer impacto, se perciben notas de flor blanca, hierbas arom¨¢ticas y heno reci¨¦n formado. Y un singular atisbo bals¨¢mico y marino. Hay una complejidad y sutileza mayor de la que puede suponerse a este tipo de elaboraci¨®n. Lo que confirma una boca fresca, ligera, sabrosa y persistente.
Maior de Mendoza
Maceraci¨®n Carb¨®nica 05
Coto de Xiabre.
Vilagarc¨ªa de Arousa
(Pontevedra).
Tel¨¦fono 986 50 88 96.
DO: R¨ªas Baixas.
Tipo: blanco joven, 12,5%.
Cepas: albari?o.
Consumo preferente:
corto plazo.
Temperatura de servicio: 8? C.
Precio: 9,50 euros.
Puntuaci¨®n: 8,3/10.
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