El vino ingl¨¦s pide paso
Caldos de Kent, Surrey y Sussex conquistan concursos internacionales.
La cosecha va a ser la mejor de todos los tiempos", anticipa Christopher White, director de Denbies Wine Estate, principal productor de vinos ingleses. ?Vino ingl¨¦s? ?De calidad? Suena a fantas¨ªa, pero es una realidad confirmada en concursos y catas internacionales. Espumosos de Surrey, Kent y Sussex, en el sur de la isla, poco tienen que envidiar a los reputados l¨ªquidos de la regi¨®n francesa de Champa?a. "No s¨®lo competimos sino que tambi¨¦n batimos a los franceses en calidad. En catas a ciegas, espumosos ingleses est¨¢n ganando a otras marcas de champ¨¢n. S¨®lo nos aventajan en cantidad", celebra White.
Denbies Greenfields, cosecha de 2003, elaborado en Dorking (Surrey), gan¨® la medalla de oro en la International Wine and Spirit Competition, el pasado julio. Otro vino ingl¨¦s, el Nyetimber Classic Cuv¨¦e, cosecha 1998, fue declarado mejor espumoso producido fuera de la regi¨®n de Champa?a. Este vi?edo especializado de Kent arrasa internacionalmente desde 2003.
"La calidad est¨¢ mejorando desde hace 10 a?os. La industria ha madurado y est¨¢ guiada por profesionales. Son productores muy bien formados", explica Robert Veardsmore, de la Asociaci¨®n de Vinicultores del Reino Unido.
La revoluci¨®n de la vinicultura se sit¨²a a principios de los noventa. Alentados por qu¨ªmicos y ge¨®logos, algunos propietarios agr¨ªcolas experimentaron con diferentes tipos de uva en la mitad sur de la isla. Se plantaron las variedades alemanas entonces dominantes, que dan un blanco dulz¨®n, y se identificaron otras favorables al clima y al terreno. Entre las m¨¢s extendidas destacan pinot noir, chardonnay y pinot blanc, las mismas castas con las que se produce el champ¨¢n.
"Nuestra tierra es muy similar a la de la Champa?a. Plantamos uva en laderas con orientaci¨®n sur, sobre un suelo de caliza y con un clima cada vez m¨¢s c¨¢lido", se?ala el director de Denbies. "Y dada la cercan¨ªa del mar, no sufrimos heladas en la primavera", a?ade Dermot Sugrue, en¨®logo de Nyetimber.
"El clima ha mejorado en la ¨²ltima d¨¦cada y este a?o ha sido perfecto. Una primavera suave seguida de altas temperaturas en junio y julio. Las previsiones dicen que el buen tiempo continuar¨¢ y, salvo imprevistos, tendremos una cosecha tremenda", anticipa Sugrue, de 32 a?os y licenciado en enolog¨ªa. Sugrue lleva tres temporadas al cuidado de las cepas de Nyetimber (Kent). Un sistema inform¨¢tico controla la elaboraci¨®n y producci¨®n de unas 50.000 botellas al a?o.
Los vinateros s¨ª han descubierto una veta pr¨®spera. En julio de 2005 se contabilizaron 369 vi?edos repartidos entre 790 hect¨¢reas de Inglaterra y Gales, con una producci¨®n en torno a los 2,5 millones de botellas. Sorprende encontrar entre los protagonistas del sector a un productor franc¨¦s, Didier Pierson, quien ese mismo a?o plant¨® 22.000 cepas de chardonnay y pinot noir en el valle Meon (Hampshire). Su primera cosecha saldr¨¢ hacia 2008. "Que vengan los franceses eleva nuestro prestigio y refuerza la convicci¨®n de que se puede producir vino de calidad en Inglaterra", seg¨²n el director de Denbies.
"Nuestro problema es no poder atender la demanda. Acabamos de comprar tierras para extender nuestros vi?edos", comenta White. En menos de una hect¨¢rea, Denbies cultiva 18 variedades de uva y elabora 10 tipos de vino. Encabeza, con Chapel Down, la producci¨®n inglesa: blancos, rosados y, en menor medida, tintos. Sus botellas se descorchan en el Palacio de Buckingham, en cenas de ministros europeos y en restaurantes de lujo. "S¨ª, estamos en un buen momento", se?ala el secretario de la asociaci¨®n del sector. "Todos los vi?edos est¨¢n creciendo mucho y veremos un gran incremento de la producci¨®n en cuatro a?os".
La producci¨®n inglesa se agota cada a?o. El volumen de ventas parece insignificante frente a los seis millardos de botellas que se venden de champ¨¢n o los 220 millones de botellas de cava que se producen en Catalu?a.
"No exportamos nuestros caldos, pero los franceses venden menos vino en Reino Unido. La elecci¨®n de caldos y espumosos en los supermercados brit¨¢nicos es enorme. A la gente le gusta probar vinos diferentes y eso nos beneficia", presume White.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
