Terrazas para saborear

Durante los meses de calor, las terrazas se convierten en un punto de obligada referencia en el ocio madrile?o, en particular por las noches. Tanto en la capital como en la periferia, las propuestas se multiplican de a?o en a?o en espacios abiertos o en rincones inesperados. Hay terrazas cubiertas por moquetas que imitan la hierba, clubes privados rodeados de vegetaci¨®n, superficies ajardinadas artificialmente, y recintos protegidos por setos que se convierten en avanzadillas de los propios restaurantes para ganar terreno en las aceras al borde de la calle. Todo vale con tal de disfrutar del aire libre.

- Caf¨¦ Saig¨®n. Mar¨ªa de Molina, 4. Tel. 915 631 566. No cierra. Entre 30 y 35 euros. Su terraza, escondida en el interior del propio restaurante, ocupa un espacio entre edificios y constituye un refugio en el bullicio de la ciudad. Un jard¨ªn de estilo oriental que predispone a degustar las especialidades chinas y vietnamitas del risue?o jefe de cocina Chiu Kan Hoy. Al mediod¨ªa un atractivo men¨². Recomendables los nem, los arroces salteados y los platos con langostinos.

- Las Lunas del Hip¨®dromo. Carretera de A Coru?a A-6, Km., 8. Tel. 917 402 602 y 913 570 492. Cierra: domingos. En Paradis, entre 40 y 45 euros. Espacio reci¨¦n inaugurado en el que la oferta de ocio abarca la terraza del restaurante que regenta Paradis y siete barras de copas independientes. Zona de tapas que funciona hasta las 2.30 y platos mediterr¨¢neos y desenfadados en el restaurante anexo. Adem¨¢s, un mercadillo, helader¨ªa, tienda de t¨¦ moruno y actuaciones espor¨¢dicas.

- Real Caf¨¦ Bernab¨¦u. Estadio Santiago Bernab¨¦u. Concha Espina, 1. Puerta 30. Tel. 914 583 667. No cierra. Precio medio: entre 25 y 35 euros. Original terraza montada sobre una construcci¨®n ef¨ªmera sobre las gradas del campo de f¨²tbol. Es una de las opciones m¨¢s divertidas de este verano. Su cocinero, ?ngel Garc¨ªa, profesional de s¨®lida experiencia, propone platos imaginativos, de corte mediterr¨¢neo con notas de alta cocina. Imprescindibles el gazpacho y las patatas a la importancia con almejas. Bodega cuidada y animaci¨®n garantizada.

- Rubaiyat. Juan Ram¨®n Jim¨¦nez, 37. Tel. 913 595 696. No cierra. Precio medio: 40 euros. En su terraza, anexa a un pasaje peatonal, se sirven las mismas especialidades que en el restaurante contiguo. Carnes a la parrilla, brasile?as, argentinas y asturianas, incluidas la picanha y el m¨¢gnum beef. De entrada un divertido y sorprendente picoteo con el que la casa obsequia a sus clientes. Interesante surtido de panes y bodega cuidada. Su ambiente sufre transformaciones: sombrillas al mediod¨ªa y velas por las noches.

- NO-DO. Vel¨¢zquez, 150. Tel. 915 644 044. No cierra. Precio medio: entre 35 y 40 euros. Deliciosa terraza que ocupa un jard¨ªn interior de est¨¦tica japonesa, que resulta calurosa al mediod¨ªa pero encantadora por las noches.

Bajo la direcci¨®n de Alberto Chicote, la carta discurre por platos de fusi¨®n mediterr¨¢neos y nipones con un estilo singular sin parang¨®n en Espa?a. Entre sus ¨²ltimas incorporaciones, el gazpacho con helado de lim¨®n, el sashimi de at¨²n a la llama y el ajo blanco de coco con chipirones.

- Sacha. Juan Hurtado de Mendoza, 11 posterior. Tel. 913 455 952. Cierra: domingos. Entre 45 y 50 euros. Discreta, semi escondida y encantadora. Se encuentra entre el espacio que dejan dos edificios, rodeada de vegetaci¨®n y salpicada de sombrillas. Es una referencia cl¨¢sica en las noches madrile?as, con la ambientaci¨®n ideal y la luz perfecta. En las mesas, platos mediterr¨¢neos, entre la tradici¨®n y la vanguardia, enormemente gustosos. Como muestra, su ensalada de bonito, el steak tartar, berberechos al vapor y las sugerencias del d¨ªa.

- Bokado. Avda. de Juan de Herrera, 2. Museo del Traje. Tel. 915 490 041. Cierra: domingos noche y lunes. Entre 40 y 50 euros. El marco de este espacio, vanguardista, de una belleza deslumbrante, supera a su cocina, agradable, desenfadada, en la que se cuida el producto de temporada y se ajusta a un estilo vasco contempor¨¢neo. Lo mejor son sus pinchos, de estilo norte?o y las raciones para compartir. Alrededor una profusa vegetaci¨®n y fuentes de agua que refrescan.

- El Bosque Sagrado. Avda. de las Provincias, s/n. Casa de Campo, Pabell¨®n de Asturias. Tel. 915 267 817. Cierra: domingos noche y lunes. Entre 35 y 40 euros. Vistosa terraza en un espacio singular de la Casa de Campo, donde Amado Alonso sirve platos inequ¨ªvocamente asturianos. Croquetas, tortilla de patatas, moluscos, pescados de mucha calidad, quesos del Principado y dulces tan t¨ªpicos como el arroz con leche. Para beber, sidra reci¨¦n escanciada o un surtido de vinos interesante.

- Hevia. Serrano, 118. Tel. 915 623 075. Cierra domingos.Entre 35 y 40 euros. Un cl¨¢sico en la ciudad, a pie de calle, especializado en tapas, montaditos y raciones. Lo mejor son los surtidos de ahumados, los canap¨¦s de queso y los platos de foie-gras. Adem¨¢s tiran bien la cerveza. Entre jardineras y celos¨ªas se distribuye un pu?ado escaso de mesas, siempre llenas y con un magn¨ªfico ambiente.

- El Oso. Avda. de Burgos, 214. V¨ªa de Servicio La Moraleja. Tel. 917 666 060. Cierra: domingos noche. Entre 40 y 50 euros. Tranquila y encantadora terraza, rodeada de vegetaci¨®n y circuitos de agua que Mar¨ªa Lorenzo dirige con el empe?o de siempre. Un espacio que tras su ¨²ltima remodelaci¨®n ha ganado en ambiente. Entre sus especialidades, de corte asturiano, la estrella es el rape (pixin) de barriga negra, al horno o rebozado. Adem¨¢s, merluza, croquetas de oricios y carnes variadas.

- La Ancha. Pr¨ªncipe de Vergara, 204. Tel. 915 638 977. Cierra: domingos. Entre 35 y 40. Su cocina tradicional, salpicada de toques caseros, arrebata a una fiel clientela, incluidas las tortillas de patatas, las ensaladas, los pescados guisado y las sopas fr¨ªas.

Y todo ello servido en una terraza callejera, con un c¨¦sped artificial en el suelo, protegida por toldos y plantas que le dan cierto ambiente.

- Hakkasan. Plaza Nueva de la Moraleja. Tel. 916 508 480. No cierra. Entre 35 y 45 euros. Est¨¢ en un espacio anexo al restaurante, en el entorno del elegante centro comercial que lo rodea, con mobiliario de bamb¨² y una fuente pr¨®xima. Lo suyo es la cocina de fusi¨®n oriental / peruana en la que se prodigan platos variopintos resueltos con acierto. Imprescindible el tiradito de at¨²n rojo y algunos platos de noodles (fideos).

- La Lonja de Pozuelo. V¨ªa de las Dos Castillas, 9. Tel. 913 512 211. Cierra: domingos noche. Entre 40 y 50 euros. Ocupa un recinto acotado a pie de calle con un per¨ªmetro rodeado de plantas. Un espacio muy concurrido que s¨®lo funciona por las noches. Igual que en el restaurante, sus clientes acuden a degustar pescados y mariscos de calidad que se preparan en guisos, al horno o a la parrilla. Bodega cuidada.

- L¨¢grimas Negras. Avda. de Am¨¦rica 41. Tel. 917 445 400. No cierra. Entre 50 y 60 euros. La propuesta de este restaurante del hotel Puerta de Am¨¦rica es original y tambi¨¦n divertida. En el mismo jard¨ªn donde se toma el aperitivo, los clientes deciden el men¨² que degustar¨¢n en el impresionante comedor interior dise?ado por Christian Liagre. Al terminar la cena, de nuevo al jard¨ªn donde aguardan carritos de caf¨¦s, infusiones y licores. Entre las especialidades de su cocinero, Jos¨¦ Luis Estevan, platos de at¨²n y moluscos.