El mercado m¨¢s ecol¨®gico

A mediados de mes, la Asociaci¨®n de Comerciantes y Minoristas del Mercado de Canillas (cuya imagen de marca es Centro Comercial Las Ventas) recib¨ªa el premio europeo EMAS por su compromiso ambiental. Estas siglas, que lucen en diferentes partes del mercado, avalan la acertada gesti¨®n ambiental de empresas y organizaciones, que son reconocidas por la Comisi¨®n Europea a petici¨®n, en este caso, de la Comunidad de Madrid. "?Pero expl¨ªqueme qui¨¦nes son ustedes y qu¨¦ hacen porque no hay ning¨²n otro candidato de sus caracter¨ªsticas?".

?sta es la pregunta que le hac¨ªan en Bruselas, sorprendidos, a Antonio del Val, presidente de la asociaci¨®n de comerciantes y pescadero jubilado de Las Ventas. "Es que somos el ¨²nico mercado de Espa?a y de Europa que tiene esta acreditaci¨®n y que adem¨¢s trabaja por mantenerla", responde ¨¦l, que recuerda lo dif¨ªcil que ha sido "intentar concienciar a los 91 empresarios de los 125 establecimientos asociados para que ahorren recursos como el agua o la energ¨ªa".

La mayor¨ªa de ellos llevan toda la vida en este mercado -"en mi caso desde los 10 a?os", apunta Del Val-, que antiguamente se llamaba de Canillas y que desde su inauguraci¨®n en los a?os cuarenta hasta 1995 se encontraba enfrente de la ubicaci¨®n actual.

"Ha sido un trabajo muy duro convencer a los comerciantes de que, por ejemplo, no deben entrar y salir constantemente de las c¨¢maras de fr¨ªo para as¨ª ahorrar en climatizaci¨®n, pero lo cierto es que, al final, los resultados son excelentes y ellos son los principales responsables de mantener la marca y conseguir el premio", comenta Jorge Ruiz, gerente del mercado.

Parte de esta labor de concienciaci¨®n ha consistido en impartir cursos sobre la gesti¨®n de los residuos o sobre m¨¦todos de evaluaci¨®n de impacto ambiental, algo que resulta de gran trascendencia para unas instalaciones en las que diariamente trabajan 300 personas y recibe un tr¨¢fico de 200 veh¨ªculos de proveedores.

Una de las principales cuestiones que ha valorado el jurado es la exposici¨®n p¨²blica de la marca EMAS en diferentes soportes: tiques de aparcamiento, carteles, tablones de anuncios, puntos de informaci¨®n, bolsas... "Es una manera de compartir con los clientes nuestro compromiso y conseguir tambi¨¦n que ellos se integren en este objetivo", resume el gerente. Junto al certificado europeo, Las Ventas luce otro otorgado por la C¨¢mara de Comercio, la ISO 14001, que tambi¨¦n valora aspectos ambientales, y la marca Madrid Excelente.

El camino hacia un mayor compromiso ambiental qued¨® refrendado este verano con la apertura de un supermercado ecol¨®gico y un restaurante del mismo tipo en la tercera planta del edificio.

A Consuelo, una clienta asidua del mercado convencional, le parece muy bien que se haya abierto esta alternativa, "pero los precios echan para atr¨¢s un poco". Para intentar explicar el porqu¨¦ de estos precios, los valores naturales de los productos y el esforzado camino para conseguir que sean acreditados como ecol¨®gicos, cuentan con una sala de conferencia.