Santo Tom¨¢s vegetariano

Una feria de Santo Tom¨¢s sin chistorra es algo as¨ª como unos sanfermines sin toros o una Semana Grande donostiarra sin fuegos artificiales. As¨ª deben de pensar las decenas de miles de personas que cada 21 de diciembre toman Bilbao y San Sebasti¨¢n para celebrar la fiesta m¨¢s popular y aut¨®ctona del Pa¨ªs Vasco. Sin embargo, hay quienes opinan lo contrario y reivindican otro modo "m¨¢s ¨¦tico y saludable" de seguir la fiesta "sin instrumentalizar a los animales, consumiendo exclusivamente alimentos ecol¨®gicos". Son los miembros de la Asociaci¨®n Pro Derechos de los Animales, que ayer, por primera vez, montaron un puesto vegetariano en una Plaza de la Constituci¨®n donostiarra donde siempre ha reinado la chistorra.

La mejor chistorra es la que no se come, dicen los ecologistas. Han decidido participar en la feria, pese a que reniegan de ella. Lide Treku, miembro de dicha asociaci¨®n, sostiene que "Santo Tom¨¢s es un montaje cruento" para los animales. Por ello, decidieron ofrecer otros productos que sustituyen a la chistorra, como salchichas y hamburguesas vegetales o seit¨¢n, una carne vegetal con un alto contenido en prote¨ªnas originario de Jap¨®n. "Todo es ecol¨®gico, sin pesticidas, transg¨¦nicos ni productos qu¨ªmicos", asegura Treku.

Como ejemplo de la "barbarie" que supone el mercado de Santo Tom¨¢s para los animales, Treku critica el "macabro espect¨¢culo" que se organiza con la cerda que se expone en la Parte Vieja donostiarra. Este a?o, la puerca, de casi 400 kilos, estaba pre?ada.

En Bilbao, miles de personas abarrotaron el Paseo del Arenal, espacio recuperado para la fiesta tras finalizar las obras de su aparcamiento. Se instalaron 266 puestos de 148 productores y volvieron a exhibirse aves tras la imposibilidad de hacerlo al a?o pasado por las medidas de control sanitario adoptadas por la UE ante la amenaza de la gripe aviar.