En la novena edici¨®n de Bizkai-Vinos participar¨¢n m¨¢s de 200 bodegas

En plena pol¨¦mica sobre la inclusi¨®n del vino en la ley antiacohol que prepara el Ministerio de Sanidad, el sal¨®n Luxua del Bilbao Exhibiton Center (BEC) acoge hoy la novena edici¨®n del sal¨®n Bizkai-Vinos, con la presencia de m¨¢s de 200 bodegas de todo el mundo, aunque la presencia de Rioja sea determinante. En el evento tambi¨¦n se podr¨¢ disfrutar de otros referentes gastron¨®micos como el aceite, los licores o los embutidos.

El sal¨®n Bizkai-vinos, que naci¨® con una dedicaci¨®n profesional, orientada hacia el sector de la hosteler¨ªa, se ha convertido tambi¨¦n en una cita para el aficionado a la gastronom¨ªa. As¨ª lo demuestra el hecho de que el a?o pasado m¨¢s de 5.000 personas visitasen el hall del Palacio Euskalduna, que se qued¨® peque?o. "Esa ha sido la raz¨®n por la que nos hemos marchado al BEC, que cuenta, por otra, parte con un c¨®modo acceso en metro", explica el sumiller Manu Mart¨ªn, organizador del evento. Las puertas se abren hoy las 12.00 y la entrada es libre.

A la pol¨¦mica general sobre la inclusi¨®n del vino en La ley antialcohol, se sumar¨¢ esta tarde, a partir de las 18.30, un debate que cada d¨ªa se muestra m¨¢s vivo en el mundo de la viticultura: el c¨®mo elaborar estos caldos en un mundo cada vez m¨¢s globalizado, si el bodeguero est¨¢ sujeto a la severa normativa de una denominaci¨®n de origen (DOC). Este ser¨¢ el motivo central de la conferencia Sobrevivir fuera de una Denominaci¨®n de Origen, en el que participar¨¢n, entre otros, Ricardo Guelbenzu, de las bodegas del mismo nombre, o Javier Zaccagnini, de Bodegas Aalto. En la mesa redonda, no faltar¨¢ una referencia al f¨¦rreo control que la DOC Rioja mantiene sobre las variedades de uva, aunque recientemente haya apuntado una t¨ªmida apertura, sobre todo en blanca.

Tambi¨¦n se hablar¨¢ en la jornada sobre el aceite de oliva de La Rioja, donde el imperante monocultivo de la vid est¨¢ comenzando a abrirse hacia la convivencia con el olivo. La conferencia de Jos¨¦ Miguel Pe?a Navaridas, profesor de la Universidad de La Rioja estar¨¢ seguida por una cata de estos nuevos aceites que se empiezan a producir en la citada comunidad aut¨®noma.

Los asistentes al BEC tendr¨¢n la oportunidad de degustar caldos de 200 bodegas espa?olas y tambi¨¦n de Francia, Chile, Argentina, Austria y California. Para ello, tendr¨¢n que adquirir un set de cata compuesto por libro de cata, gu¨ªa de bodegas, copa, bolsa y bol¨ªgrafo, por cinco euros. Entre los vinos seleccionados, destacan las elaboraciones de autor y de corta tirada, en l¨ªnea con las ¨²ltimas tendencias de la enolog¨ªa.

Una de las novedades de esta edici¨®n mostrar¨¢ c¨®mo proteger la degustaci¨®n de estos caldos selectos, de elevado precio. Se trata de un sistema que permite servir una copa de una botella, sin que haya riesgo de que se pierda el resto por quedarse la botella abierta. "Esto permite que haya una mayor variedad de marcas en los establecimientos hoteleros", apunta Manu Mart¨ªn.