El equipo del yogur

La famosa dieta mediterr¨¢nea no le pareci¨® tan buena al patr¨®n del Desaf¨ªo Espa?ol, el polaco Karol Jablonski, cuando lleg¨® al equipo. "Ven¨ªa del fr¨ªo, del invierno de Polonia. Estaba acostumbrado a poca luz, pasar mucho tiempo en casa y comer mucha carne. Y llega a Valencia, el sol, el calor... El biorritmo le cambi¨®". El m¨¦dico del barco espa?ol, Pablo D¨ªaz de Mun¨ªo, ha confeccionado una dieta que nadie puede saltarse. Ni siquiera cuando, como ayer, el equipo es el ¨²ltimo en derrotar al Alinghi antes de la final de la Copa del Am¨¦rica. "Nunca han de pasar m¨¢s de dos horas al d¨ªa sin comer", pregona D¨ªaz de Mun¨ªo, tambi¨¦n molinillo.

El r¨¦gimen comienza al abrir los ojos. Zumo o leche para ir al gimnasio. A las 9.30 llega el desayuno de verdad: pan, cereales, fiambre, queso, membrillo, caf¨¦ y galletas. Desde entonces, cada dos horas hay que echarse algo a la boca: frutos secos, fruta y cereales entre horas, y arroz, pasta y legumbres para comer. De cena, a las 20.30, ya en casa, carne o pescado, patata cocida y ensalada. Y, siempre, el alimento estrella, el yogur. "Es muy habitual en este equipo. Es un gran alimento, es nutritivo y regula el intestino", explica. D¨ªaz Mun¨ªo impone otras pautas: dos litros de agua al d¨ªa, no mezclar la fruta con nada y adi¨®s al jam¨®n serrano. "No lo probamos. Es nutritivo, pero demasiado salado", cuenta. ?Y los dulces? "A determinadas horas son buenos", afirma. Por eso aconseja dos onzas de chocolate negro antes de acostarse, "para regular el nivel de glucosa".

Con el est¨®mago lleno, los tripulantes del Desaf¨ªo se apuntaron ayer -lluvia por la ma?ana, sol espl¨¦ndido por la tarde-, un meritorio triunfo en la ¨²ltima jornada del acto 13. Meritorio porque mantuvo a raya al Alinghi, a siete segundos. Y porque supuso la ¨²ltima victoria de un equipo sobre el campe¨®n antes de la final. El grupo suizo se retira a esperar al campe¨®n de la Louis Vuitton, que comienza el lunes 16, con cuatro victorias m¨¢s. ?Y han competido con el barco antiguo! ?Qu¨¦ har¨¢n con el nuevo, el SUI100?

El Desaf¨ªo entrar¨¢ cuarto en la Copa Louis Vuitton. El equipo ha cumplido. Ha estrechado lazos y la compenetraci¨®n entre unos regatistas de ocho nacionalidades es mejor. "Es una orquesta que hay que afinar. Cada minuto del d¨ªa se nota que cada uno es de un sitio. Hasta entre el gallego y el c¨¢ntabro", cuenta D¨ªaz de Mun¨ªo. Por un d¨ªa, ablandar¨¢ su dieta para regalar a la tripulaci¨®n unos canelones -"me los piden mucho"- o carne guisada. El polaco tiene ya mejor cara: "Ha ganado peso y perdido grasa".

Primera manga: 1. Desaf¨ªo, 1h 20m 13s. 2. Alinghi, a 7s. 3. New Zealand, a 1m 1s. Segunda manga: 1. Alinghi, 1h 12m 46s. 2. Oracle, a 39s. 3. Mascalzone, a 1m 21s. 7. Desaf¨ªo, a 2m 43s (el equipo espa?ol acaba sexto el acto 13). Clasificaci¨®n antes de la Louis Vuitton: 1. New Zealand (comenzar¨¢ con 4 puntos). 2. Oracle. 3. Luna Rossa. 4. Desaf¨ªo. Los tres, con tres puntos.