Ni naranjas ni espinacas

Somos lo que comemos. Y los ni?os no comen ni tomate ni espinacas. El 32% de los escolares de entre 8 y 11 a?os no han probado nunca las espinacas, el 23% no saben qu¨¦ gusto tiene un tomate y el 15% no han comido jam¨¢s una naranja. Parece imposible, pero es cierto, seg¨²n un estudio elaborado por la Fundaci¨®n Dieta Mediterr¨¢nea, que promueve talleres de cocina en los colegios.

La situaci¨®n se repite, seg¨²n el estudio, con otros productos que habitualmente tenemos en la despensa, como las aceitunas negras, los esp¨¢rragos, los pi?ones, el at¨²n en conserva y la cebolla.

Las encuestas se han realizado con los alumnos que han participado en talleres, 25.000 en toda Espa?a, 2.500 de ellos en Barcelona. "Existe un gran desconocimiento de algunos de los productos t¨ªpicos de la dieta mediterr¨¢nea y muchas veces la causa es que los ni?os no comen en casa como deber¨ªan comer", explica Joan Castells, director de la fundaci¨®n.

Carme Ruscalleda: "Comer es mucho m¨¢s que alimentarse"

El fin de los talleres es que el ni?o supere el rechazo a algunos alimentos

Pero ?y en la escuela? Castells defiende que el men¨² en los colegios s¨ª mantiene un equilibrio desde el punto de vista nutricional, pero no destaca por su variedad. "Es m¨¢s f¨¢cil que los ni?os coman un pl¨¢tano que tener que pelar la naraja", afirma.

El objetivo a trav¨¦s de los talleres -se han realizado 1.000 en dos a?os- es lograr que los ni?os dejen de rechazar determinados alimentos, como las verduras.

Durante el taller, los participantes elaboran una ensalada mediterr¨¢nea con espinacas, cebolla, zanahoria, at¨²n, tomate y salsa vinagreta, entre otros ingredientes. Posteriormente se llevan a casa material did¨¢ctico, como un libro con 50 recetas de la dieta mediterr¨¢nea con el que se pretende concienciar a los padres de la necesidad de mantener una dieta equilibrada.

"Es necesario continuar trabajando con los padres para que sean m¨¢s conscientes de que sus hijos necesitan una alimentaci¨®n sana y saludable", afirm¨® ayer el consejero de Agricultura, Alimentaci¨®n y Acci¨®n Rural, Joaquim Llena, en el colegio Sant Gabriel de Barcelona, donde se presentaron los resultados del taller infantil de cocina mediterr¨¢nea.

Las escuelas, a trav¨¦s de las asociaciones de padres, tambi¨¦n convocan conferencias a las que invitan a asistir a los padres, conscientes de que cualquier cambio real de h¨¢bitos en la alimentaci¨®n debe empezar en casa. Castells explic¨® que, de hecho, el 60% de los padres "reconocen no alimentar correctamente a los ni?os".

La Fundaci¨®n Dieta Mediterr¨¢nea reivindica una asignatura sobre alimentaci¨®n en las escuelas. No es la primera vez. Cocineros como Ferran Adri¨¤ han reclamado que la alimentaci¨®n sana y divertida sea una asignatura m¨¢s en las aulas.

"Estas cifras son terribles cuando es precisamente un hecho cultural que te corresponde por la herencia. Nuestro paisaje es de tomates y espinacas, de frutas y verduras", afirm¨® ayer la cocinera de Sant Pol de Mar, Carme Ruscalleda. "Pero la batalla no est¨¢ perdida. Estoy a favor de la asignatura, pero que sea una asignatura que se practique en casa. Comer es mucho m¨¢s que alimentarse", sentencia Ruscalleda.