Vida en Costa da Morte
Algas y erizos, patata de Coristanco, pulpo y centolla de Lira, pan de Carballo, longueir¨®n de Fisterra, percebe de Corme, pescado de roca de Lasa, porco celta, gallina pi?eira, berbero de carcena, tarta de Santiago... La gallega Costa da Morte es una variada despensa y los productores quieren recordarlo a los consumidores y a los cocineros. Aprovechando el escaparate de la cumbre gastron¨®mica Madrid Fusi¨®n, se presenta el pr¨®ximo lunes la Asociaci¨®n Profesional de Turismo Costa da Morte (www.productoscostadamorte.com). Su objetivo es eliminar intermediarios y apoyar a las cofrad¨ªas y agricultores fomentando la venta directa. Se quiere lograr que la frescura de los elementos del mar y la tierra llegue a las mesas y a las cocinas, pero sin que haya desproporci¨®n entre el precio de origen y el de destino. Un ejemplo: los percebeiros denuncian que en el primer eslab¨®n, un kilo de esta joya marina vale 30 euros y luego el consumidor lo paga a 120 o 130.
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