Italia defiende la honra de la 'mozzarella'

Primero Corea del Sur, despu¨¦s Jap¨®n y ahora tambi¨¦n Rusia se ha sumado a la decisi¨®n de aumentar los controles sobre los productos l¨¢cteos importados desde la regi¨®n italiana de Campania. Los tres pa¨ªses temen que la mozzarella de b¨²fala pueda estar hecha con leche contaminada por las dioxinas desprendidas al incinerar la basura abandonada por las calles en los ¨²ltimos meses. El primero en reaccionar fue Corea, que el pasado lunes suspendi¨® las importaciones de este producto. Ayer, un funcionario del ministerio de Sanidad de Jap¨®n anunciaba la suspensi¨®n de las importaciones hasta que no se obtengan "informaciones m¨¢s precisas", es decir, los nombres de las queser¨ªas que puedan estar fabricando mozzarella con leche contaminada.

La reacci¨®n del Gobierno italiano fue inmediata. El vicepresidente y ministro de Exteriores en funciones, Massimo d'Alema, dijo que la "alarma es del todo excesiva" y su colega de Desarrollo Econ¨®mico, Pierluigi Bersani, se puso un poco m¨¢s dram¨¢tico: "?No nos obliguen a imaginar un mundo sin mozzarella!". D'Alema record¨® adem¨¢s que de los 132 controles efectuados entre los productores de derivados de la leche, s¨®lo en nueve se han encontrado rastro de dioxinas.

El sector mueve alrededor de 300 millones de euros anuales, 48 de los cuales corresponden a las exportaciones. En los ¨²ltimos dos meses se ha registrado una ca¨ªda del 35%, con picos de hasta el 60%, seg¨²n el Consorzio Mozzarella de B¨²fala, que agrupa a los productores.

La UE espera los resultados de los an¨¢lisis -pedidos en cuatro ocasiones desde febrero- que la brigada NAS realiza en las instalaciones de la Campania, donde se concentra el 90% de la producci¨®n. Ahora deber¨¢ hacerlo en un plazo dos d¨ªas.

La opini¨®n p¨²blica italiana sigue preocupada. En 2007, la publicaci¨®n de la novela-denuncia Mi fido di te (Me f¨ªo de ti), de Massimo Carlotto y Francesco Abate, revel¨® la desastrosa situaci¨®n de la seguridad alimentaria en el pa¨ªs y las relaciones entre la Camorra y el negocio de la mozzarella. Los autores explican que en su fabricaci¨®n se utiliza una medicina coreana con somatropina para aumentar la producci¨®n de leche. Esta sustancia est¨¢ prohibida en Italia porque se considera un acelerador de las c¨¦lulas tumorales. Un informe del Comit¨¦ Antimafia en 2004 destacaba las ventajas que ofrece a las asociaciones criminales: ning¨²n riesgo y mucho margen de beneficio.