Un patr¨®n con referentes gastron¨®micos

Todav¨ªa resuena el fragor de los tambores que en la madrugada han inundado las calles de Vitoria, como anticipo de la fiesta principal de ?lava, San Prudencio, de clara inspiraci¨®n gastron¨®mica; como bien se han encargado de recordar el redoble de los miembros de las sociedades gastron¨®micas. Si el referente por excelencia en estos d¨ªas son los caracoles y los perretxikos, men¨² b¨¢sico de la jornada de hoy, los concursos de cocina se reparten entre estas fechas, desde el s¨¢bado pasado en que comenz¨® el programa de fiestas hasta el jueves, 1 de mayo, cuando se celebra la patrona de ?lava, la virgen de Est¨ªbaliz.

Entre uno y otra, el territorio alav¨¦s se paraliza en parte en estos d¨ªas de fiesta. Como viene ocurriendo, por lo menos desde el siglo XV, cuando aparece documentada por vez primera la celebraci¨®n de San Prudencio. Aunque, el 28 de abril est¨¢ consignado al santo que naci¨® en Armentia y lleg¨® a obispo de Calahorra desde el siglo XI, seg¨²n consignan calendarios moz¨¢rabes de la ¨¦poca.

Estas referencias no son vitales para quienes hoy inunden las campas de Armentia, junto a la bas¨ªlica rom¨¢nica que sus vecinos levantaron en honor de Prudencio. Lo que mueve a los miles de j¨®venes y familias que acuden de romer¨ªa son las ganas de fiesta. La misa de las 11, y el posterior aurresku de honor, dar¨¢n paso a la romer¨ªa con la actuaci¨®n de los dantzaris del Araba Dantzarien Biltzarra y el grupo de danzas de la ikastola de Armentia.

Poco despu¨¦s comenzar¨¢ la exhibici¨®n de deporte rural, con aizkolaris y levantamiento de piedra. Y ya por la tarde llegar¨¢ la verbena popular con la actuaci¨®n del grupo Lisker.

Entre las novedades que ofrece el programa de este a?o, destaca el espect¨¢culo de luz que se proyectar¨¢ en la fachada de la Diputaci¨®n foral, con motivos de las fiestas de todo ?lava, con una duraci¨®n de unas dos horas.

El montaje se repetir¨¢ todas las noches hasta el 1 de mayo, d¨ªa de Est¨ªbaliz, cuando la fiesta se traslade hasta los alrededores del santuario.

All¨ª terminar¨¢n los festejos, tambi¨¦n con sabores gastron¨®micos, con el XVI Concurso culinario a base de patata.