El Bar?a comparte mantel

A Pep Guardiola, t¨¦cnico del Bar?a, no se le escapa ni una. O por lo menos lo intenta. Y m¨¢s si se trata de la nutrici¨®n del equipo y del trabajo f¨ªsico de la pretemporada. As¨ª que con la ayuda de Esteban Gorostiaga y su equipo m¨¦dico de fisiolog¨ªa aplicada al deporte de ¨¦lite, controlan la alimentaci¨®n de la plantilla y las cargas de trabajo que deben aplicar a sus jugadores en los primeros d¨ªas del curso. Como novedad, sin embargo, los futbolistas deben desayunar y comer juntos todos los d¨ªas en las instalaciones del Bar?a. Es una idea de trabajo que ya se practica en otros pa¨ªses y que no s¨®lo sirve para supervisar la alimentaci¨®n del jugador, sino que potencia la uni¨®n del equipo.

Al contrario que en ¨¦pocas recientes, en el Bar?a ya no existe el absentismo laboral o la oligarqu¨ªa de ciertos jugadores. "Si piensan que voy a ser blando, van equivocados", anunci¨® Guardiola. El d¨ªa del jugador azulgrana, entonces, es largo. Todav¨ªa con las lega?as, los futbolistas aparcan el coche en el Camp Nou a las 8.30 horas. Deben acudir al comedor del antepalco de la Llotja, donde desayunan cereales o algo ligero, como fruta. Una hora m¨¢s tarde, salen al campo para entrenarse. Amante de las lecciones que le imparti¨® en su d¨ªa Cruyff, Guardiola insiste con ganas en los ejercicios de posesi¨®n y posici¨®n, de conservaci¨®n y t¨¢cticos. A las 12.30, ya duchados, los jugadores se acercan al restaurante para comer otra vez juntos. El men¨² siempre es el mismo: arroz, verduras, ensalada y carnes, y fruta de postre. Pero dentro de poco tendr¨¢n un plan nutricional espec¨ªfico. De ah¨ª que el primer d¨ªa Gorostiaga les realizara una encuesta nutricional y les realizara la antropometr¨ªa, prueba que sirve para determinar la grasa que tienen en el cuerpo.

El Milan en Milanello, el Chelsea en Cobham y el Tottenham en Chigwell son algunos de los muchos equipos que ya re¨²nen a sus futbolistas a la mesa. El Bar?a, con Guardiola, tambi¨¦n. "Con ese men¨² se consigue una dieta equilibrada. Los hidratos de carbono sirven para cargar los dep¨®sitos, y las prote¨ªnas fortalecen el m¨²sculo. As¨ª, adem¨¢s, se evita que coman porquer¨ªas", explica Ramon Balius, m¨¦dico del Consejo Catal¨¢n del Deporte. "Los consejos nutricionales no son milagrosos, sino que sirven para cubrir las necesidades alimentarias", ampl¨ªan en el Bar?a. "Controlar la dieta del jugador es un recurso ¨®ptimo porque la nutrici¨®n y el rendimiento tienen una relaci¨®n directa", apostilla Antonio Turmo, director de la Escuela de la Medicina del Deporte de la Universidad de Barcelona; "al tiempo, con una dieta ordenada se evitan posibles d¨¦ficit espec¨ªficos de alguna sustancia como los minerales, el hierro o el magnesio". La comida en el antepalco azulgrana, en teor¨ªa, dura una hora, hasta las 13.30 horas. Pero algunos jugadores ara?an unos minutos para irse r¨¢pidamente a casa y reposar tanto el est¨®mago como las piernas. M¨¢s que nada, porque a las 17.30 horas est¨¢n citados de nuevo en el Camp Nou para una hora m¨¢s tarde hacer el entrenamiento vespertino.

Pero Gorostiaga no s¨®lo cuida la alimentaci¨®n del Bar?a, sino que, mediante diversos estudios, ayuda a los preparadores del club a calcular las cargas de trabajo. Es decir, con diferentes m¨¢quinas, pruebas de esfuerzo y test de campo, eval¨²a la fuerza, la resistencia, la elasticidad y la potencia de los jugadores. Estos datos los preparadores los cruzan despu¨¦s con los entrenamientos para obtener el mejor rendimiento y evitar, en la medida de lo posible, las lesiones. Concluida la jornada, a eso de las 20.30 horas, los jugadores pueden hacer lo que quieran, siempre y cuando lleguen a las doce de la noche a casa, que es la hora de queda que ha estipulado Guardiola durante la fase inicial de la pretemporada. Todo controlado.