Con calidad desde el origen

En Noain, una poblaci¨®n cercana a Pamplona, el Centro Europeo de Empresas e Innovaci¨®n de Navarra acoge las instalaciones de dRa¨ªz, una empresa que es justo eso, entre otras cosas porque invierte m¨¢s del 60% de su presupuesto en I+D. Javier Mellado, Juli¨¢n Palacios y Fernando Mart¨ªnez crearon en 2006 una sociedad de corte tan innovador que, incluso, necesitaron crear su propia demanda. Es dRa¨ªz, que ofrece algo que sus socios han dado en llamar agronom¨ªa razonada: "T¨¦cnicas de diagn¨®stico precoz de la calidad de producci¨®n de los vi?edos" destinadas a cubrir las necesidades de viticultores y bodegueros, seg¨²n Mellado.

Ataviado con bata blanca, Fernando no duda en reconocerse ne¨®fito en cuesti¨®n de vinos. Sin embargo, su conocimiento del campo empresarial y de los problemas provocados por la desconexi¨®n de procesos productivos y departamentos dentro de una misma empresa, fue un importante ingrediente en el nacimiento de dRa¨ªz. "Lo que se hace en el vi?edo tiene una consecuencia evidente en la bodega. De nada vale, por ejemplo, evaluar las diferentes calidades de uva que se dan en la vi?a cuando luego, en la prensa, se mezcla toda la producci¨®n". La obtenci¨®n de las mejores uvas posibles en el vi?edo ha de ir acompa?ada del desarrollo, en bodega, de las suficientes herramientas, tecnol¨®gicas y anal¨ªticas, para permitir que esa mejora cuantitativa llegue a la botella.

De la coordinaci¨®n de estas parcelas se encargan Javier y Juli¨¢n, expertos en vides y bodegas. "Sab¨ªamos por nuestra experiencia laboral y por lo que nos contaban los bodegueros que los controles de calidad, en el vi?edo, se aplicaban en fases muy cercanas al momento de la vendimia, cuando ya poco se pod¨ªa hacer por mejorar la calidad del producto", aseguran. Por eso era razonable pensar que, introduciendo diagn¨®sticos previos sobre el conjunto de los elementos (tierra, vi?as, calendario de riegos, abonos...), se podr¨ªa gestionar mejor todo el proceso de elaboraci¨®n y conseguir el producto final buscado por el cliente.

Con este planteamiento partieron a buscar la financiaci¨®n necesaria, un mill¨®n de euros, en una sociedad de capital riesgo que ofreci¨® a diversos empresarios la posibilidad de entrar en el capital de dRa¨ªz a t¨ªtulo personal y en frebero de 2007 la compa?¨ªa fue presentada en sociedad.