Adri¨¤ muestra en San Sebasti¨¢n la evoluci¨®n de la cocina
La firma francesa De Dietrich y el chef catal¨¢n Ferran Adri¨¤ se han dado la mano para mostrar al p¨²blico dos desarrollos parejos: el de los electrodom¨¦sticos y el de la cocina. De esa colaboraci¨®n nace Evoluci¨®n, una exposici¨®n itinerante que, tras pasar por Madrid y Barcelona, permanecer¨¢ ahora hasta el pr¨®ximo 31 de octubre en San Sebasti¨¢n (Avenida de Navarra, 40).
En un local que se ha bautizado para la ocasi¨®n como De Dietrich Gallery, la muestra arranca con un recorrido por los dise?os de esta empresa, surgida hace m¨¢s de tres siglos en la regi¨®n francesa de Alsacia. El p¨²blico podr¨¢ ver desde una estufa parisina de 1900 hasta los modelos de cocina m¨¢s innovadores.
A continuaci¨®n, y bajo el ep¨ªgrafe De la naturaleza a la mesa pasando por la cocina de El Bulli, Adri¨¤ explica a trav¨¦s de un panel y un v¨ªdeo las diferentes t¨¦cnicas de manipulaci¨®n y transformaci¨®n que se pueden aplicar a un producto, en este caso, un esp¨¢rrago.
Por ¨²ltimo, el visitante podr¨¢ adentrarse en la cocina de Adri¨¤. Una grabaci¨®n de apenas cinco minutos resume tres horas de trabajo, un servicio completo, en sus fogones.
La exposici¨®n se completa con charlas de distintos cocineros, como Andoni Luis Aduriz, Daniel L¨®pez y Kike Castro.
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