Un tinto espectacular

Para al que a¨²n le queden dudas sobre la grandeza vitivin¨ªcola de nuestras garnachas centenarias, aqu¨ª hay un ejemplo m¨¢s, como el Aquil¨®n, del que habl¨¦ hace unas semanas. En este caso, las viejas cepas est¨¢n situadas en La Figuera, en el borde norte de la DO Montsant.

La vi?a, todo un espect¨¢culo en esta ¨¦poca del a?o, est¨¢ al cuidado de Ren¨¦ Barbier (Clos Mogador), un hombre providencial que supo liderar la renovaci¨®n y despegue internacional de Priorat. Para Ren¨¦, la vi?a es algo m¨¢s que un cultivo productivo: es el componente natural m¨¢s importante en la preservaci¨®n del entorno natural, y un eficaz medio de lucha contra el cambio clim¨¢tico. Y, encima, se elaboran vinos singulares, poderosamente adictivos, de extraordinaria aunque no siempre f¨¢cil capacidad organol¨¦ptica, un modelo de honradez y rigor enol¨®gico.

En esta ocasi¨®n ha creado, conjuntamente con Fernando Zamora y Christopher Cannan, un tinto espectacular. El aroma, complejo, regala una frutosidad madura guarnecida de mineral, perfumada de lavanda y violeta, apoyada en un fondo de madera, torrefactos y especias. En la boca expande con morbosidad su goloso sabor a cereza, impacta con la elegante opulencia mediterr¨¢nea de sus taninos, pero se contiene con el frescor medido de la acidez. Y termina en un profundo y largo posgusto donde, para regocijo, vuelven las flores a laurear el producto. Una peque?a obra de arte que ha conseguido nada menos que 99 puntos Parker.