C¨¢lido y aterciopelado

V¨ªctor de la Serna, periodista y esforzado bodeguero en tiempos libres, ha sabido colocar sus vinos en lo m¨¢s alto desde la primera a?ada. En su d¨ªa, aquel Finca Sandoval de 2001 pecaba de un exceso muy com¨²n hace a?os: el de cierta opulencia, que parece ser el correlato de la abundancia de sol y escasez de lluvias en tierras hispanas, y que con la uva syrah puede llevar a la desmesura, a un perfil de tinto poco sutil, por muy apreciado que sea por cierto sector. Ha sabido reaccionar V¨ªctor de la Serna, sin dejarse amodorrar por los elogios, y tras una b¨²squeda y selecci¨®n de la variedad natural de la zona, la bobal, que ya interven¨ªa en sus primeras elaboraciones, ha logrado su vino m¨¢s meritorio. Porque en Manchuela se ha cultivado hist¨®ricamente esta variedad de grandes posibilidades cuando es tratada con respeto: cortas producciones, conducci¨®n foliar, selecci¨®n y cepas centenarias. Y bobal es la madre de este soberbio vino, ahora con el plus de personalidad y el atractivo del vino con ra¨ªces. Una nariz madura pero fina, con la fruta madura cubierta de perfumes florales, adecuadamente sostenidos por notas de tierra tostada, tabaco negro y especias. Aroma en verdad sorprendente. Boca amplia, de textura generosa y franca, rica en aromas a cerezas en aguardiente, con un final de boca c¨¢lido y aterciopelado. Persistencia y equilibrio confirman la clase del vino.