Expresivo y fresco

Fundada en 2002 al calor de la expansi¨®n vertiginosa y desproporcionada de la Denominaci¨®n de Origen Ribera de Duero, T¨¢bula ha sabido sacar partido de sus 22 hect¨¢reas de vi?edos, ubicados en una de las mejores tierras de la prestigiosa zona vitivin¨ªcola castellano-leonesa. Nacieron con vinos potentes, concentrados, poderosos, tal como se demandaba en aquellos tiempos de excesos; todo bajo el amparo cr¨ªtico y la disparatada b¨²squeda de la alta puntuaci¨®n Parker. "?Extraed, extraed, malditos!", parec¨ªa la obligada orden de todo en¨®logo que se preciara. Nada fuera de lo habitual. Lo destacable es que han sabido reaccionar con audacia y agilidad, redefiniendo el estilo de sus tintos hacia una mayor y necesaria frescura, un cuerpo m¨¢s estilizado, una fruta menos compotada y m¨¢s silvestre. Ventajas de ser una bodega muy joven, sin un mercado estable, acostumbrado a un tipo definido de vinos.

Para este nuevo dise?o utilizan doble selecci¨®n de la uva, procedente de un solo vi?edo, situado a 930 metros de altitud y con m¨¢s de 50 a?os de edad; y realizan la fermentaci¨®n, maceraci¨®n y crianza en roble franc¨¦s. ?stos son fundamentalmente los pilares de un vino muy expresivo y fresco, con las bayas ¨¢cidas de frutillos silvestres impactando sobre un fondo intenso de madera nueva, bajo la coloratura del terru?o arcilloso-calc¨¢reo. Hay pinceladas florales y vetas minerales que se manifiestan particularmente en el trago, goloso, equilibrado, que deja un elegante frescor frutalmente especiado.