Novedades con menos madera

Bajo el t¨ªtulo La Espa?a innovadora: vi?as viejas, vinos nuevos, y promovido por el ICEX, se pudieron degustar las ¨²ltimas y singulares elaboraciones de vino espa?ol en la reciente cumbre gastron¨®mica Madrid Fusi¨®n. Los vinos tambi¨¦n brillaron como los cocineros.

Para aquellos que todav¨ªa creen que el vino blanco es de r¨¢pido consumo, nada mejor que la cata de albari?os de R¨ªas Baixas de dos, tres y hasta cuatro a?os en botella para demostrar lo contrario. Son vinos de elegantes reducciones y complejos aromas.

Dos de las m¨¢s importantes denominaciones de origen, Ribera del Duero y Rioja, estuvieron presentes para desplegar sus novedades. La primera celebr¨® sus 25 a?os con una cata donde bodegas cl¨¢sicas y de reciente creaci¨®n demuestran c¨®mo puede convivir modernidad y tradici¨®n sin perder la identidad. Rioja ofreci¨® una cata muy ¨²til, sus mejores 16 vinos de relaci¨®n calidad-precio. Y como colof¨®n, la cata de los Grandes Pagos de Espa?a, asociaci¨®n privada de bodegas que elaboran vinos de personalidad ¨²nica. Todas las sesiones con aforo completo. Y es que para los m¨¢s de 200 periodistas internacionales acreditados el vino espa?ol tambi¨¦n interesa.

"Seguiremos jugando con trampantojos", anuncia el 'chef'

Como ya es tradici¨®n, se entregaron los premios al mejor vino espa?ol de menos de 30 euros y se celebr¨® el III Campeonato Nacional de Sumilleres Trofeo Custodio L¨®pez-Zamarra. El blanco Pazo Pi?eiro, el espumoso Ravent¨®s Gran Reserva Personal, Amaren Tempranillo y el Palo Cortado Tradici¨®n fueron los cuatro vinos ganadores, y Jon Andoni Rementer¨ªa del Restaurante Remenetxe de Muxika (Bizkaia), el sumiller ganador.

Pero tambi¨¦n paseando por los distintos espacios, y entre bocado y bocado, se pudieron catar interesantes novedades. Entre ellas, el nuevo vino del Marqu¨¦s de Gri?¨®n de nombre AAA, las nuevas a?adas de Bodegas Roda, el rosado sobre l¨ªas Gran Feudo de Bodegas Chivite, el nuevo rioja Pinturas de Bodegas Milciento Dos, el vino Atalaya (D.O. Almansa) elaborado con garnacha tintorera y monastrell o El V¨ªnculo Paraje de la Golosa de La Mancha. Y un elemento com¨²n a todos los vinos: se presentan sin esa agresiva presencia de las maderas, tan de moda estos ¨²ltimos a?os.

En el vino, como la cocina, no existe patr¨®n. El panorama de esta temporada ofrece vinos con maderas sutiles, elegantes cl¨¢sicos o modernas elaboraciones. Afrutados, potentes, carnosos o concentrados. Tantos vinos como estilos de cocina.