Tapahuecos de lim¨®n
Yo hay d¨ªas que me levanto en plan chulo y me como el mundo. El problema es que yo me como el mundo y engordo (a ver si hacen ya un mundo bajo en calor¨ªas porque si no, vamos a dejar de com¨¦rnoslo y nos vamos a volver todos unos pusil¨¢nimes). Eso desmoraliza. Sobre todo porque coma uno lo que coma (aunque sea el mundo) no s¨¦ por qu¨¦ siempre te queda un hueco para algo dulce. Y engordas m¨¢s. Se ve que igual que las vacas tienen varios est¨®magos, los seres humanos con propensi¨®n al enlorzamiento s¨²bito (extra?o s¨ªndrome inexplicable por la ciencia que provoca que la ingesta de 50 gramos de chocolate con forma de tarta den lugar inevitablemente a una talla m¨¢s de pantalones) tenemos un peque?o estomaguillo supletorio que s¨®lo se llena con postres. Esta vez me pillan prevenido. Tengo un lim¨®n y ?existe algo m¨¢s hipocal¨®rico, diet¨¦tico y austero que un lim¨®n? Un postre de lim¨®n es como hacerse una tarta con san Juan de la Cruz o alg¨²n m¨ªstico de esos. Te la comes y levitas seguro. Y para evitar la levitaci¨®n le ponemos una base de galleta y mantequilla y un rellenito con yogur de lim¨®n, pero con leche condensada. Y ya tenemos el l¨ªo montado otra vez. Est¨¢ muy rico aunque ya no parece tan inofensivo. Maldita sea. Yo hay d¨ªas (pocos) que me como el mundo, pero el resto del tiempo es el mundo el que me come a m¨ª.
Ingredientes
Para una
- Cinco galletas (en mi caso Marie Lu Integral, que est¨¢n muy ricas y suenan como a adelgazante)
- Un yogur de lim¨®n
- Un poco de mantequilla
- Leche condensada
- 1 lim¨®n, del que aprovecharemos el zumo y la ralladura
Instrucciones
Desmigajamos las galletas y las mezclamos con un poco de mantequilla, la justa para que se compacten.
Ponemos la masa resultante en un molde pequeño y bajo que habremos forrado con Albal para luego desmoldar fácilmente, y la compactamos bien con el dedo hasta que nos quede una tartaleta. En un plato aparte mezclamos el yogur de limón con el zumo del limón y tres cucharadas de leche condensada.
Puedes variar las proporciones si la mezcla te gusta más ácida o más dulce. Allá tu conciencia.
La mezcla resultante se vuelca dentro de la tartaleta y al final se adorna (esto es opcional, pero queda de lo más chulo y refrescante), echando por encima la ralladura del limón. Ojo, por cuestión de comodidad es importante rallar el limón antes de extraerle el zumo.
http://cocinaparaimpostores.blogspot.com
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